Secubit Garam

ASSALAMUALAIKUM..

Jom breakfast! Meh kita layan menu bekpes yg biru mata itam ku nih. Sesekali pekena GARLIC BREAD & MUSHROOM SOUP mmg best.. Kena pulak makan kat beranda di temani bayu pagi yg nyaman.. pergghhhh.. syok abissssssss hehehe

Utk Garlic Bread K.Nor guna resipi Fendi (suami Yani MyResipi) dan utk Mushroom Soup K.Nor masih guna resipi Minami tp ada edit situ sini la mengikut kesuaian bahan yg ada kat dapur dan ikut selera anak tekak si tukang masak :) Mekasih pada keduanya ya..

GARLIC BREAD
resipi : Fendi MyR

sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
roti france
2 ulas bawang putih
2 sudu besar mentega
parsley kering secukupnya

Cara2
Kupas kulit bawang dan bersihkan. Balut dengan aluminium foil. Bakar dalam oven pada suhu 180 degree selama 15 minit. Atau boleh juga bakar guna oven toaster.

Bila dah siap bakar, masih lagi dalam aluminium foil, ketuk-ketuk dengan hulu pisau atau lesung sehingga hancur. Masukkan pula ke dalam butter.

Kemudian cairkan butter dengan microwave. Siap untuk di sapu pada roti. Kalau buat banyak boleh simpan di dalam peti ais. Boleh tahan sampai 2 minggu.

Potong roti setebal 7mm-10mm. Sapukan dengan garlic butter . Lepas tu taburlah daun parsley. Bakar dalam oven selama 10-15 minit pada suhu 150C

MUSHROOM SOUP

resipi : Minami MyR
sumber: K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
1 keping dada ayam
1500 ml air
500 ml susu segar (susu kotak)
1 ketul kiub ayam ~ k.nor guna 1/2 kiub jer
1 tin kecil cendawan butang(dihiris kecil2) ~ k.nor guna 5 kpg cendawan shitakae kering
garam
secubit ajinomoto ~ k.nor skip
1 cawan tepung gandum ~ k.nor tak letak semua ni cuma sbb nanti terlalu pekat. ejjas2 sendiri la kepekatan mengikut selera masing2

Cara2:
Potong ayam kecil2, masukkan ayam dan air ke dalam periuk. Rebus sehingga masak.
Masukkan susu dan kiub ayam, masak guna api yang perlahan.

Masukkan mushroom.
Masukkan bancuhan tepung dan kacau sehingga pekat. tambah perisa, garam ~~dan ajinomoto.~~

Siap utk dihidang. Sedap dimakan dgn roti.

ASSALAMUALAIKUM..

Tak semestinya time raya jer kalau nak merendang atau makan rendang dgn ketupat palas or lemang kan.. Kalau dah terasa nak makan rendang tu, godek jer.. Tp kena standby dulu ketupat palas or lemang, baru dpt makan dgn mood raya hehe..

Resipi RENDANG AYAM HARUM ni, K.Nor ambil dari DapurKuSayang, ownernya yg sedang dlm mood bercuti lg tu.. hehe.. Sori ya Dayang, K.Nor dah ganggu Dayang duk gader2 aritu :) Opss.. Lupa nk bgtau, rendang ni menu lunch 2 hari lepas. Kena tunggu que baru boleh masukkan entri..hehe Mekasih share resipi rendang yg best ni. Time dinner mlm tu, K.Nor makan rendang ni bersama ketupat palas.. ermmm.. sedap! :)

RENDANG AYAM HARUM
resepi : DayangJack
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan :
1 ekor ayam (dipotong ikut suka dan dibersihkan)
daun kunyit secukupnya (dihiris) ~ 2 helai
3 helai daun limau purut
sedikit air asam jawa
santan secukupnya ~ 3/4 cawan santan fresh
kerisik secukupnya ~ 1 sudu besar
gula apong/gula melaka/gula pasir/gula perang ~ gula nisan
2 batang serai (diketuk)
rempah 4 sekawan (buah pelaga, kulit kayu manis, cengkih dan bunga lawang)
cili giling/cili kisar secukupnya ~ 2 sudu besar
sedikit serbuk kari daging (optional) ~ 1 sudu besar rempah gulai

Bahan-bahan kisar :
1 labu bawang besar
5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 batang serai
1/2 inci kunyit hidup
1 inci halia
1 inci lengkuas

Cara-cara :
Tumiskan rempah 4 sekawan bersama serai, bahan-bahan kisar, serbuk kari dan cili kisar/cili kering sehingga pecah minyak.
Kemudian masukkan ayam, daun kunyit, daun limau purut dan sedikit air. Gaul-gaulkan dan masaklah hingga ayam hampir empuk.
Kemudian masukkan bahan-bahan selebihnya dan masak hingga kuahnya pekat.
Setelah masak, bolehlah dihidangkan bersama nasi putih, lemang, nasi impit, nasi lemak, pulut kuning dan sebagainya. Selamat mencuba!

#yg berwarna maroon yg k.nor buat ya..

ASSALAMUALAIKUM...

Let's the picture do the talking ya... ^__^

BUBUR JAGUNG
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
3 cawan isi jagung manis
5 - 6 cawan air
1 cawan santan fresh
1/2 cawan sagu ~ direndam
3 sudu gula pasir ~ ikut kemanisan yg disukai
sedikit gula nisan/gula melaka
1/2 biji telur ~ dikocok
2 helai daun pandan ~ disimpulkan
secubit garam

Cara2:
Masak isi jagung, daun pandan dan air hingga mendidih.
Sementara itu basuh sagu dan toskan.
Bila dah mendidih masukkan gula pasir, gula melaka, garam dan santan.
Masak dgn api sederhana dan hendaklah dikacau supaya tidak naik kepala.
Bila bubur mendidih masukkan sagu dan telur. Kacau supaya telur tidak berketul.
Masak sehingga sagu bertukar warna jernih.
Angkat dan hidangkan.

ASSALAMUALAIKUM...

Tajuk tak boleh blah tu kan.. Tapi hakikatnya mmg mabeles nasi goreng yg digoreng tghari smlm ni.. Yer adik2.. tengahari semalam ya.. bukan tengahari ni. Dolu2 boleh sgt ler, arini masak, terus arini gak post. Skrg ni, belum tentu ya.. Hari ni masak mungkin esok masuk blog, kadang2 minggu dpn baru masuk. Yg lebih haru lg, bulan depan baru masuk blog.. hehehe.. jgn marah ya.. Mood empunya blog dah tak mcm dolu2.. Takper la kan, asal ada entri dah.. dari tak ada entri, senyap sunyi terus.. Sebolehnya tak nak la blog ni stop gitu jer.. melainkan sesuatu yg di luar jangkaan, terjadi yg menyebabkan terpaksa letak titik noktah..

Masa ronda2 pagi kat kebun sekangkang kerbau pg smlm hehehe K.Nor lihat kangkung dah agak merimbun dan sedang elok utk dipetik. Bila dah dipetik, dapat la sebekas tp tak la banyak. Kalau nak dibuat goreng belacan mmg tak cukup. Dtg idea nak buat nasi goreng kampung. Biasanya NGK mmg menggunakan kangkung kan.. Kebetulan bahan2 lain dah ada dan smlm mmg K.Nor plan nak keluar ke bandar KT atas beberapa urusan, jadi awal2 lg dah tanak nasi utk buat nasi goreng. Kena goreng nasi sebelum keluar, nanti balik rumah lunch dah ready kan.. Alhamdulillah. apa yg diplan mmg menjadi, balik rumah dlm pkl 2ptg, perut mmg dah berirama dangdut, panaskan balik nasi goreng, terus ngap anak2 beranak.. ermmm...

Nasi Goreng Kampung adalah nasi goreng yg paling hero bongsu suka. Kalau kita org makan kat kedai, menu ni la yg dipesannya. Sebab tu dia tau, yg mana sedap dan mana tak sedap. Ada satu kedai makan yg menjadi kesukaannya sbb kat situ Nasi Goreng Kampung mmg sedap, menepati selera dia terutamanya. Jadi bila K.Nor try buat Nasi Goreng Kampung ni dgn sedikit kelainan dr resipi2 nasi goreng kampung yg biasa dibuat, hasilnya sangat sedap! Luqman makan dgn cukup berselera time lunch semalam. Dinner pun dia ulang makan nasi ni lagi dan bila ada sedikit lebihan nasi ni smlm, dia suruh simpan sbb nak makan hari ni pulak. Tu mmg tanda nasi goreng kampung ni betul2 menepati selera dia.. hehe

Apa yg membuat NASI GORENG KAMPUNG ni sangat sedap dan menyelerakan, jom tengok resipi.. :)

NASI GORENG KAMPUNG MABELES
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
3 cawan beras (cawan rice cooker)
air secukupnya

~ tanak nasi spt biasa.
~ lerai2kan dan letakkan dlm dulang dan biarkan sejuk.

Bahan2 utk nasi goreng:
kangkung secukupnya ~ dipotong
1 1/2 cawan ikan bilis ~ digoreng garing
5 - 7 tangkai cili kering ~ dipotong/gunting serong
3 ulas bawang putih
5 biji bawang merah
7 biji cili padi ~ boleh tambah jika ingin lebih pedas
2 biji telur ~ dikocok
garam
sedikit gula
minyak

Cara2:
Ambil sebahagian dari ikan bilis yg digoreng tadi dan tumbuk hingga hancur. Boleh juga jika nak guna pengisar kering.
Kisar bawang putih, bawang merah dan cili padi.
Panaskan minyak dan masukkan cili kering dan goreng hingga wangi.
Masukkan bahan2 yg dikisar tadi dan tumis hingga garing.
Kemudian masukkan telur dan biarkan mengeras sedikit baru lah dikacau.
Masukkan ikan bilis yg ditumbuk/kisar, garam dan sedikit gula. Kacau.
Masukkan kangkung, nasi dan sebahagian lg dr ikan bilis tadi.
Kacau hingga rata dan masaklah seketika.
Angkat dan hidangkan bersama hirisan timun, tomato dan keropok ikan.

Haaaa.. ada perbezaan kan.. Yer, K.Nor goreng ikan bilis dan kemudian kisar pastu ada juga diletakkan cili kering yg digoreng garing tu.. tu la penambah kesedapan NASI GORENG KAMPUNG K.Nor dan sbb tu K.Nor bg nama NASI GORENG KAMPUNG MABELES ya... So, selamat mencuba dan menikmati keenakkannya.. ^____^

ASSALAMUALAIKUM...

Alhamdulillah.. dapat bersiaran lagi hari ni. Hidung pun dah makin ok.. Allah menduga dgn sedikit nikmat ditarik.. Alhamdulilllah..

Lama betul tak mencipon.. Kek kegemaran K.Nor, kek yg tak jemu dimakan tapi.... bila dah buat hati meronta nak mencipon lg dengan resipi lain, perisa lain, versi lain.. biasa la tu kan. sentiasa nak explore resipi berbeza dgn citarasa berbeza.. Alhamdulillah.. hasil mengugel K.Nor terjumpa dgn satu resipi yg menarik mata dan selera hehe.. CHOCOLATE MARBLE CHIFFONresipi yg K.Nor jumpa kat Kitchen Corner. Memang tergoda dgn kek cipon yg dihasilkan oleh Grace tu..

Memang tak rugi betul mencuba resipi ni, berbaloi2.. Lepas abis shooting, K.Nor potong2 dan hidangkan pada suami dan anak2. Sekelip mata jer, LICIIIIIIIIINNNNNNNNNNN!! Dek kerana sedap dan juga perut berkeroncong jer sejak hujan mula turun kembali tiga empat hari ni.. Alhamdulillah... seronok si tukang masak ehh tukang baking.. apa yg dibuat, dinikmati sebaiknya oleh ahli keluarga. Memang sedap kek ni, mmg tak rugi mencuba.. Kalau tak biasa buat kek chiffon mungkin nampak cam rumit jer nak buat, tp kalau baca step tu betul2.. dan ikut sukatannya betul2, insyaallah dpt buat dgn jayanya..

Disebabkan kurang kerajinan, K.Nor copy paste aje lah resipi dr blog Kitchen Corner ni ya.. Tq Grace...

CHOCOLATE MARBLE CHIFFON
source : Grace@KitchenCorner
source : K.Nor@SecubitGaram

Ingredients for 21cm chiffon pan:
A. Egg white mixture:

180g egg whites

90g caster sugar

10g corn flour

B. Egg yolk mixtures:

70g egg yolks

60g water

60g vegetable oil

70g + 10g plain flour

20g caster sugar

8g cocoa powder

~ Mix all the egg yolks, water, oil together until well combined. Add in the 70g of flour and the 20g of sugar, mix everything well combine and no lumps left.
Measure the egg yolk mixture and divide it into equal quantities of two portions in separate mixing bowl.
Mix 10g of the flour into a bowl of egg yolk mixture and mix 8g of cocoa powder into another bowl of egg yolk mixture.

~ Beat the egg whites in a clean large bowl until peak foam.

Gradually add in sugar, one tablespoon at a time.

Then finally add in corn flour. Make sure the corn flour mix well in the egg mixture.

The egg whites mixture should be peak foam, smooth and shiny.

Gently fold in half of the egg whites mixture into the cocoa egg yolks mixture and plain mixture accordingly until well combine. (Note: This stage took some times and patient and practice. Make sure all the egg whites mixture well combine with the egg yolks mixture without breaking the egg whites. Little egg whites left will cause a big hole in the cake during baking. And, over mixing will cause it hardly rise during the baking.)
Pour the well mix mixture into a 21cm chiffon cake tin and bake at a 170'C preheated oven for 50 - 55 minutes.

After baked, let the baked cake turn upside down for cooling before unmold it.

Enjoy this supper soft and fluffy chiffon cake!

* k.nor guna 5 bj telur gred A

ASSALAMUALAIKUM...

Lama betul tak buat resipi ni. Masa duk belek2 senarai resipi ayam kat lebel nun sbb nak cari idea nak masak, terpandang resipi yg dah dibuat berkali2 dulu ni. Dah lama sgt tak buat, dan asyik nak menerai resipi baru, sampai terlupa kat resipi yg best ni.

Resipi dari Jun JC (dah lama tak dengar citer ttg Jun, blog dia pun dah diprivatekan.. tak dpt lg skodeng resipi best2 dr Jun.. huhu.. mudah2an Jun sekeluarga sihat walafiat hendaknya..)

Bagi yg tak pernah cuba resipi ni, jom la cuba ya.. insyaallah sedap, menjilat jari lagi.. K.Nor pernah dah buat dulu, kat SINI. Dan pernah gak buat versi goreng, kat SINI.. Dua2 sedap ya.. Kalau buat paste dia lebih, simpan aje kat freezer. Time nak guna, senang... paste dah ready, kannnn :)

AYAM PANGGANG KERISIK

resipi : JC

sumber K.Nor@SecubitGaram

Bahannya:
5 keping leg quarters ( atau guna sekor ayam berat dlm 4 pound dipotong)
3 sudu besar kerisik*
2 btg serai*
6 ulas bawang putih *
3 ulas bawang kecil*
2 sudu besar pes halia*
2-3 btg cili merah atau 2-3 sudu besar cili kisar* ( kalu nk lg pedas bole tambah lada kecil)
2 sudu teh serbuk ketumbar*
1 sudu teh serbuk jintan manis*
1 sudu teh serbuk kunyit*
2 sudu teh garam*

Caranya:
Kisar semua bahan2 yg bertanda*. kepingan ayam dikelar2 kemudian campurkan bahan kisar dgn ayam dan gaul rata (sumbat2 marinate dlm kulit ayam).Perap kan selama 1-2 jam. Panaskan oven atau grill pd suhu 400'F. bakar selama 1 jam 15 min atau hingga masak dan golden brown ( kulit ayam jadi ranggup)..

ASSALAMUALAIKUM..

Masih menggunakan resipi BASIC DOUGH, K.Nor cuba menghasilkan roti dlm bentuk tocang/pintal/braided yg diletakkan inti buahan. Bila dah siap, tak sangka pulak digemari suami dan anak2. Roti yg dihasilkan pulak Alhamdulillah.. mmg sentiasa lembut dan gebu, intinya pulak sangat sedap, dgn adanya epal, kismis, dried cranberry, gula perang dan kewangian cinnamon.... Memang enak pekena dgn teh O atau kopi O di petang hari. Tambah lagi skrg ni dah start balik hujan di Tganu ni.. Memang syokkk... ^____^

Dari satu adunan Basic Dough yg dihasilkan, K.Nor tak guna kesemuanya. Disebabkan inti yg K.Nor buat ni tak banyak mana, cukup2 jer utk 1/2 adunan doh roti. Bila dah siap bentuk, K.Nor letak dlm tray 10" x 10", nampak ok jer.. Tapi bila doh dah cukup naik, fuhh... besar pulak hasilnya. Pastu bila siap dibakar... perghhhhh.. gedabak!!! Bila gedabak gitu, menandakan dohnya cukup naik dan insyaallah gebu gebas... Dinasihatkan supaya menggunakan tray yg lebih besar utk membakar atau boleh lah dibuat 2 bj loaf nya ya..

See... very the gedabak kan.. hehehe

BASIC DOUGH
resipi : K.Nor@SecubitGaram

380gm tepung high protein (tpg roti)
3 sudu besar susu tepung
80gm gula castor
3 sudu kecil yis segera
1 bj telur A ~ dikocok sket dgn garfu
100ml air
100gm water roux*
1/2 sudu kecil garam
30gm butter
30gm shortening

Masukkan bahan air, telur dan water roux ke dalam bread maker (BM) dan lepas tu masukkan bahan2 kering spt tepung dan susu tepung.
Letakkan gula dan yis di satu penjuru manakala garam di penjuru yg lain.
Tekan suis on pd BM dan setkan pd mode dough.
Tekan start dan biarkan ia menguli utk seketika.
Bila dah membentuk sebiji doh boleh la dimasukkan butter dan shortening.
Biarkan sehingga proses menguli selesai.
Biarkan ia naik hingga 2x ganda atau BM berbunyi menandakan proses sudah tamat.
Boleh la dibentukkan doh td mengikut citarasa anda.

#kalau nak doh yg lebih lembut dan gebu boleh la diulang proses menguli tu sekali lagi.

WATER ROUX* : (menggunakan kaedah 1:5 .. 1 utk tepung, 5 utk air.. )
30gm tepung gandum
150ml air

Masukkan dlm kuali/pan dan panaskan dgn api sederhana.
Hendaklah sentiasa dikacau supaya tak berketul.
Kacau hingga pekat dan padamkan api ( dlm 2 minit jer)
Bila sejuk masukkan dlm bekas bertutup dan simpan dlm peti ais sehingga nak digunakan.
Keluarkan dr peti ais, biarkan hingga pd suhu bilik baru lah digunakan.

BRAIDED FRUIT LOAF
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
1/2 dari doh roti yg dihasilkan dr resipi Basic Dough di atas

Bahan filling/inti:
2 biji epal fuji
1 biji epal hijau
1 cawan kismis hitam
1/2 cawan dried cranberry
2 sudu besar gula perang
1 sudu besar jus lemon
1/2 - 1 sudu kecil serbuk kayu manis

Cara:
Potong dadu kesemua epal yg dibuang kulit terlebih dahulu.
Panaskan pan dan masukkan gula perang.
Goreng sehingga gula menjadi wangi dan masukkan epal.
Kacau rata dan biarkan seketika.
Masukkan kismis dan dried cranberry. Kacau.
Masukkan jus lemon dan serbuk kayu manis.
Kacau rata dan tutupkan api (tak perlu masak lama supaya epal tidak terlalu lembik, sekadar utk melembutkan epal jer)
Biarkan sejuk sedikit baru lah digunakan ketika membentuk roti.

Utk membentuk roti ~ boleh dirujuk pada gambar2 di bawah...

Selepas dibentukkan, letak dlm loyang yg dialas dgn baking paper. Biarkan doh naik sekali ganda dan bakar dlm oven yg telah dipanaskan dgn suhu 190C sehingga masak (lebih kurang 20 - 25 min).

ASSALAMUALAIKUM...

Rasanya ramai yg dah tau membuat Sambal Ikan Bilis kan tp K.Nor nak share juga satu resipi atau kaedah yg K.Nor selalu buat bila masak SAMBAL IKAN BILIS. Kalau kebiasaannya kita blend bahan2 spt bawang besar/merah, apa kata ubah cara sket. Hiris bawang2 yg digunakan pastu goreng dulu hingga layu kekuningan pastu baru dimasukkan bahan2 lain .. Insyaallah, sambal kita lebih sedap dan lebih terasa 'kemanisan' bawangnya tu..

Roti Canai Instant jer ya.. Care to join?? ^____^

Sambal Ikan Bilis mmg versatile kan.. Boleh digandingkan dgn pelbagai hidangan spt nasi lemak, nasi putih, dimakan dgn lempeng, ubi kayu rebus.. makan dgn roti canai pun best!!

SAMBAL IKAN BILIS
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
200 gm ikan bilis
3 - 4 biji bawang besar ~ bergantung pd saiz
3 ulas bawang putih ~ ditumbuk
1/2 in halia ~ ditumbuk
3 sudu besar cili mesin
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
2 sudu besar kicap manis
1 1/2 cawan air
air asam
sedikit gula
garam ~ jika perlu
minyak

Cara:
Bawang dihiris nipis kemudian digoreng dlm minyak yg dah dipanaskan.
Goreng bawang hingga layu kekuningan dan masukkan bahan tumbuk.
Goreng lagi hingga terbit bau dan masukkan cili mesin dan serbuk lada hitam. Kacau.
Biarkan hingga garing dan masukkan 1/2 cawan air.
Goreng hingga pecah minyak dan masukkan kicap, air asam jawa dan 1 cawan air.
Biarkan merenih seketika, kemudian masukkan ikan bilis.
Masak hingga kuah pekat, perasakan dgn gula dan garam jika perlu.
Angkat dan hidangkan.

ASSALAMUALAIKUM...

Wahhhh.. Tajuk gempak gitu... kan... Tapi sememangnya puding roti yg dinikmati semalam teramat sedap, tambah lagi dgn penggunaan roti butterscotch gardenia dicampur dgn sedikit roti coklat kismis juga gardenia mari.. dan dimakan lak dgn sos coklat yg enak bangat! Bila dimakan suam2 panas perghhhhhhhhhh.. nyaman.... Cik abe yg kurang sket bab puding roti pun boleh angkat ibu jari tau hehe..

Kebetulan ada lebihan roti butterscotch dan dua keping roti coklat kismis, tak ada yg nak tulun perabiskan. Jadi K.Nor godek la buat puding roti ptg semalam. Pastu terasa nak makan dgn sos coklat.. gugel punya gugel banyak resipi sos coklat. Memang ada banyak yg versi simple bahan2nya tp K.Nor tertarik dgn satu resipi kat SINI. Kebetulan ada lebihan whipping cream dlm freezer, so K.Nor cuba la guna resipi tu.

Tapi kan, masa duk godek sos coklat tu, nampak cam pekat jer sbb sikit sgt sukatan WC. So K.Nor double up sukatan WC tp masih nampak pekat gak. Pastu K.Nor tambah sket air dan hasilnya just nice! Rasa sos tu pun sangat sedap, lebih sedap dr yg dlm botol tu... alaaa.. si hershey tu.. hehe Whipping cream yg K.Nor guna adalah brand VIVO.. ia dah pun manis jd K.Nor cuma letak sedikit jer gula (K.Nor skip penggunaan syrup glucose spt yg dinyatakan dlm resipi asal) Alhamdulillah.. berbaloi mencuba resipi ni.. Memang sedap!! Lepas ni boleh buat makan dgn PANCAKE!!! ^_____^

PUDING ROTI BUTTERSCOTCH
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
10 kpg roti butterscotch Gardenia ~ atau boleh guna roti sandwich biasa

2 kpg roti coklat kismis Gardenia ~ optional
500ml susu fresh
1 sudu besar gula halus
4 sudu besar butter
3 bj telur
1 sudu kecil esen vanilla
2 sudu besar tepung jagung
sedikit coklat chip

Cara:
Roti dicarik-carikkan dan masukkan ke dalam sebuah mangkuk.
Masukkan susu, gula, telur, vanila dan tepung jagung ke dalam sebuah mangkuk yg lain dan kacau hingga sebati.
Kalau masih ada butter yg berketul, biarkan aje.. nanti akan cair dlm proses membakar.
Tuangkan adunan ni ke dalam mangkuk yg berisi roti td dan gaul hingga sebati.

Biarkan meresap lebih kurang 10 minit.

Sapu loyang atau mangkuk tahan panas dgn butter.

Tuangkan setengah dari adunan ke dalamnya dan tabur coklat chip secukupnya.
Kemudian masukkan baki adunan ke dlm mangkuk tadi. (boleh juga jika ingin tabur sedikit lagi coklat chip di atas adunan puding)
Bakar puding roti dm oven yg dah dipanaskan (175 -180C) lebih kurang 40 - 45 min atau sehingga masak.
Sejukkan seketika baru lah di potong dan dihidangkan dgn CHOCOLATE SAUCE*.

CHOCOLATE SAUCE
resipi olahan : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:

150 gm coklat masakan ~ dipotong kecil

100 ml whipping cream ~ k.nor guna VIVO

25 ml air

1 sudu besar gula castor

1 sudu besar mentega

secubit garam ^__^

Cara:

Panaskan whipping cream dan air dgn api sederhana hingga kelihatan buih2 pada tepi periuk.

Masukkan gula dan garam, kacau hingga keduanya larut.

Perlahankan api dan masukkan coklat masakan dan mentega.

Kacau sekejap dan padamkan api.

Teruskan mengacau sehingga kesemuanya sebati.

Biarkan sejuk sedikit baru lah dihidangkan.

* chocolate sauce ni akan kelihatan cair masa mula2 masak sbb manis panas..

ASSALAMUALAIKUM...

Seperti yg dibagitau pada entri YUMMILICIOUS BUTTERSCOTCH BREAD PUDDING WITH CHOCOLATE SAUCE(fuhhhh.. panjangnyer ..) sebelum ni.. Ni dia pancake yg digandingkan dgn lebihan CHOCOLATE SAUCE tu.. Rasa pancake yg fluffy bertemu dgn chocolate sauce yg enak.. ermmmmmmm..... tak yah citer la ya.. faham2 sendiri aje la.. hehehe

Tuan rumah tak leh berbicara panjang... kesihatan tak mengizinkan.. Jom tengok resipi....

FLUFFY PANCAKE WITH CHOCOLATE SAUCE
resipi : K.Nor@SecubitGaram
olahan dari resipi FLUFFY PANCAKE

Bahan:
1 1/2 cawan susu
4 sudu besar cuka/jus lemon
2 cawan tepung serbaguna/gandum biasa
3 - 4 sudu besar gula castor
2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonate
1/2 sudu teh garam
2 biji telur A
1 sudu kecil esen vanila
4 sudu besar butter ~ dicairkan

Cara:
Masukkan cuka/jus lemon kedalam susu. Kacau sedikit dan biarkan lebih kurang 5 minit (kaedah ni menghasilkan buttermilk)
Dalam satu mangkuk yg besar, ayakkan tepung, baking powder, soda bikarbonate dan garam.
Masukkan gula dan kacau hingga rata.
Pukul sedikit telur dgn garfu, masukkan butter dan esen vanila. Kacau.
Masukkan pula bancuhan susu tadi dan kacau hingga sebati.
Tuangkan bancuhan cecair kedalam mangkuk berisi bahan2 kering tadi.
Kacau hingga adunan sebati. * Perapkan adunan 10 - 15 min ut mendapatkan hasil pancake yg cantik dan gebu
Panaskan nonstick frying pan dgn api yg sederhana panas dan tuangkan sesenduk adunan, biarkan dlm keadaan membulat dan masak hingga keluar buih2 pada permukaannya dan balikkan.
Masak hingga pancake masak dan angkat.
Hidangkan pancake dgn CHOCOLATE SAUCE.

CHOCOLATE SAUCE
resipi olahan : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:

150 gm coklat masakan ~ dipotong kecil

100 ml whipping cream ~ k.nor guna VIVO

25 ml air

1 sudu besar gula castor

1 sudu besar mentega

secubit garam ^__^

Cara:

Panaskan whipping cream dan air dgn api sederhana hingga kelihatan buih2 pada tepi periuk.

Masukkan gula dan garam, kacau hingga keduanya larut.

Perlahankan api dan masukkan coklat masakan dan mentega.

Kacau sekejap dan padamkan api.

Teruskan mengacau sehingga kesemuanya sebati.

Biarkan sejuk sedikit baru lah dihidangkan.

* chocolate sauce ni akan kelihatan cair masa mula2 masak sbb manis panas..

ASSALAMUALAIKUM...

Setelah hujan berhari2 tanpa henti dan mengakibatkan banjir di sana sinun, kawasan padang sekeliling rumah K.Nor pun dinaiki air, akhirnya matahari mula memancarkan sinarnya pagi ni walaupun tak seterik biasa... ALHAMDULILLAH... semoga cuaca semakin baik dan banjir yg melanda di mana2 tempat juga pulih hendaknya.. amiin...

Kita layan menu simple jer arini ya.. plan nak masukkan menu tertunda yg lain tp banyak pulak kerja nak kena taip resipi sdgkan pagi ni masa free tak banyak.. Insyaallah akan dimasukkan satu hari nanti..

AYAM GORENG KETUMBAR

resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:

1/2 ekor ayam ~ dipotong

3 ulas bawang putih

1/2 in halia

1 in lengkuas

2 batang serai

3 sudu besar + 1 sudu kecil ketumbar biji ~ disangai (goreng tanpa minyak)

1/2 sudu kecil serbuk kunyit

1 sudu kecil serbuk lada hitam

1 sudu kecil serbuk jintan putih

1 sudu besar cuka

sedikit air

garam

minyak

Cara:

Kisar 3 sudu besar ketumbar biji dengan pengisar kering hingga halus. Ketepikan.

Bawang putih, halia, lengkuas dan serai ditumbuk.

Kemudian masukkan 1 sudu kecil ketumbar biji dan tumbuk lagi sekadar pecah2 sahaja.

Masukkan bahan tumbuk, serbuk ketumbar yg dikisar tadi, serbuk kunyit, serbuk lada hitam, serbuk jintan putih dan garam serta cuka ke dalam sebuah mangkuk/bekas dan gaul sebati.

Masukkan sedikit air utk menjadikan bahan2 tadi seperti paste.

Lumurkan kepada ayam dan perap lebih kurang 1 jam.

Panaskan minyak dan goreng ayam hingga masak/garing.

Angkat, toskan minyak dan hidangkan panas2..

ASSALAMUALAIKUM...

Muffin hasil gabungan perisa pandan dan juga strawberi.. memberikan rasa yg cukup enak.. Tak caya? Try ler buat.. ^___^

Menggunakan resipi Muffin Pandan dr dapur Rinnchan dan pernah buat dulu (SINI). Bila projek yg nak dijalankan secara tiba2, dan tak cukup bahan spt santan, K.Nor gantikan santan tu dgn susu tepung yg dibancuhkan dgn air. Kena lebihkan sukatan susu tepung sbb biasanya santan yg digunakan agak pekat sket kan (bukan santan cair) jd kenalah pandai2 agak banyak mana nak guna susu tepung tu.. K.Nor tak guna susu cair sbb kaler susu cair ni kekuningan jd bila dibancuh dgn pewarna, warna muffin yg dihasilkan kurang menarik dan agak kekuningan. Tapi terpulanglah pd citarasa masing2, boleh aje nak gantikan santan td dgn susu cair, cuma kaler la lari sket ya.. hehe

MUFFIN PANDAN
Sumber : Rinnchan
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan:
200gm tepung gandum
1 1/2 tsp baking powder
1/2 tsp soda bikabonat
1/2 tsp garam halus
120gm gula castor
200ml santan kelapa (dalam kotak)
100ml minyak jagung
2 biji telur
*1 tsp pandan paste (Boleh bubuh extra kalau nak lebih hijau)
*1/2 tsp pandan essence
Bahan topping ikut selera - Almond slices, kismis, ceri etc.

Nota :
*Sekiranya tiada pandan paste atau pandan essence, boleh blend 5-7 helai daun pandan bersama 200ml santan di atas dan tapis ya.

Cara-cara:
1. Panaskan oven pada suhu 190 darj cel. Sediakan loyang muffin dan paperliners.
2. Ayak tepung, baking powder, soda bikabonat dan garam halus. Masukkan ke dalam
sebuah mangkuk besar. Campurkan gula halus dan kacau rata menggunakan whisker.
3. Campurkan ke semua bahan basah ke bahan kering. Kaup balikkan sekadar kesemua
bahan bercampur. Adunan akan kelihatan seakan berketul2 sedikit (lumpy).
4. Isikan adunan ke dalam paperliners dan taburkan kepingan almond di atasnya.
5. Bakar selama 20minit.

Utk menghasilkan ROMANTIC DUO MUFFIN spt yg K.Nor buat ni :

- bahagikan adunan yg siap dibancuh (tanpa meletakkan paste pandan dan pewarna hijau) kepada dua bahagian.

- 1 bahagian dicampur dgn 1/2 sudu kecil pandan paste dan sedikit pewarna hijau. Kacau sebati.

- 1 bahagian lagi dicampur dgn strawberi paste dan sedikit pewarna pink/merah. Kacau sebati

- masukkan adunan ke dalam papercup/muffin cup secara sebelah menyebelah atau boleh juga jika nak ditindih antara warna tersebut.

- taburkan dgn badam cincang diatasnya.

- bakar sehingga masak.

* utk santanya, k.nor gantikan dgn bancuhan susu tepung
- 185ml air + 4 sudu besar susu tepung utk menghasilkan tekstur susu yg pekat spt santan..

ASSALAMUALAIKUM...

Alhamdulillah.. bertemu lagi di penghulu hari.. Hari ni, hari Jumaat kali terakhir utk tahun 2012 ni.. Kejap jer, tahun baru bakal muncul lagi. Dan juga, kejap jer cuti sekolah akan berkahir minggu depan. Rumah ni akan kembali sunyi, kembali tinggal 3 org penghuni.. Hanya burung bangau, burung gembala kerbau, burung layang2 dan juga kerbau yg bakal menemani hari-hari hehehe ... ehhh.. tak lupa tanaman kesayangan K.Nor juga...

Minggu lepas masa Naim balik bercuti, K.Nor amik peluang buat menu western ni. Ni 1st time buat Lamb Chop. Bukan apa, males nak tunjuk skil kat dia org ni. Nanti kalau dah buat, menjadi .. sedap kat anak tekak masing2, mula la K.Nor tak berpeluang nak makan yg kat kedai.. hehe.. Asyik compare jer.. kat kedai tak sedap la.. mak buat lagi sedap la.. huhhh... kita sbg tukang masak ni, sesekali nak gak relax kan.. nak gak makan yg org lain buat. (tapi kita sendiri pun, kalau dah makan kat kedai tu kurang sedap mesti mulut nak berbunyi gakkkk.. ermmm mak buat lagi sedap dr ni kan.. hehehe)

Tapi serius cakap, mmg SANGAT SEDAP Lamb Chop ni.. K.Nor buat 9 keping, all SOLD OUT!! LICINNNNN!! Langsung tak berbaki.. Tu pun anak2 dan cik abe ada sound, lain kali beli 2 pack daging kamben tu baru puas hati makan.. huhu... Dan Along lak tambah, kena ada french fries baru complere mak.. ermm.. yer la.. yer la... Kalau beli daging 2 pack pun tak sampai 50 hengget.. Campur dgn bahan2 lain pun adalah dlm 10 hengget kan.. Memang berbaloi la buat sendiri dari makan kat kedai.. Boleh makan sepuas hati. Kalau kat kedai mau dlm RM16.00 satu plate (utk sekeping daging jer kan). Kalau 10 atau 12 keping? haa.... kali darab sendiri la ya... Bebaloi2 la kalau buat sendiri.. Soooooo.... disarankan utk mencuba resipi yg K.Nor kongsikan kat bawah ni.. Insyaallah puas hati.. ^_____^

Resipi2 kat bawah ni ada K.Nor amik kat dua tiga blog/website dan ada yg K.Nor olah sendiri.. Terima kasih buat penyumbang resipi dan juga yg berkongsi sumber resipi.. Yg baik2 kita kongsi2kan ya.. :)

BLACKPEPPER LAMB CHOP
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan :
5 kpg daging kambing
5 ulas bawang putih ~ ditumbuk halus
1 sudu besar serbuk lada hitam ~ yg baru ditumbuk
3 sudu besar sos tiram
1/2 sudu kecil garam
1 sudu besar gula perang/madu
2 sudu besar minyak zaitun

Cara:
Gaul kesemua bahan kecuali daging kambing.
Lumurkan bahan perapan pada daging dgn rata.
Perap dlm peti ais lebih kurang 1 - 2 jam. (lama lama lagi baik)
Panaskan grill pan dgn api sederhana atau boleh juga guna non stick pan. (k.nor guna pemanggang ajaib)
Letakkan daging kambing dan panggang lebih kurang 8 - 10 min.
Kemudian balikkan dan panggang lagi sehingga masak. (jangan balik2kan banyak kali, cukup hanya sekali utk menghasilkan daging panggang yg lebih enak).
Angkat dan hidangkan dgn Sos Lada Hitam, Garlic Mashed Potato & Creamy Coleslaw.

SOS LADA HITAM
sumber : KasihSalina
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
1 bawang besar [didadu]
2 bawang putih [dicincang]
4-5 sudu besar lada hitam [kisar]
2 sudu besar tomato sos
1 sudu besa sos cili
2 sudu sos tiram
1 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar susu fresh
2 setengah cawan air rebusan tulang ayam/daging @ kiub ayam Knor
1 sudu kecil tepung jagung bancuh ngan air sikit
garam dan sedikit gula
minyak untuk tumis (guna mentega pun boleh)

Cara:
1. Tumis bawang besar & bawang putih sampai layu.
2. Masukkan air rebusan ayam.
3. Masukkan tomato sos, cili sos, lada hitam, sos tiram @ kicap dan tepung jagung.
4. Kacau sebati dan masak mengikut kepekatan sos yg dikehendaki
5. Lastly, masukkan garam n gula secukup rasa.

GARLIC MASHED POTATO
resipi : Mommamia@MyResipi
sumber : HanaMemories & K.Nor

Bahan2:
8-9 biji ubi kentang saiz besar (kalau guna Russet potatoes lebih gebu)
Air yg cukup untuk merebus + 3 ulas bwg putih diketuk
3 sudu besar butter
2 sudu besar mayonaise
½ cawan susu segar/ fresh cream
1 sudu kecil black pepper

Bahan-bahan untuk gravy : ~ k.nor skip gravy ni
2 ulas bawang putih dicincang halus
2 sudu kecil black pepper
2 sudu besar Worcestershire sauce ( kite gune brand lea&perrin)
4 sudu besar kicap manis + 1 cawan air
2 sudu besar tepung jagung + dgn sedikit air ( untuk memekatan gravy)
1 sudu kecil stock ayam ( kalau buat steak/grilled chicken, guna airnya lg sedap)
sedikit minyak untuk menumis bwg putih- hana gune butter

Cara:
Kupas kulit ubi kentang dan potong nipis2. Rebuskan dalam periuk - isi air cukup-cukup menutupi ubi dan campurkan sekali bwg putih yg diketuk.Tabur sedikit garam.Rebus hingga empuk dan tosskan air lebihan.
Campurkan butter, mayonaise, susu segar dan black pepper kedalam ubi kentang yang telah direbus tadi dan lecekkannya.Kalau takde potato masher, gune electric mixer/ bontot botol sos pun boleh. Lepas dah hancur & smooth, siap lah mash potato tu.

Untuk Gravy :

Tumis bwg putih dan black pepper hingga wangi.(jgn sampai garing sgt..tak sedap)
Masukkan semua bahan-bahan lain kecuali air tepung jagung. Masak hingga didih.
Sambil kacau, tuang air tepung jagung sikit2 sampai gravy tu tak pekat, tak cair.( kalau suka pekat2, tambah lagi..ikut selera masing2)

Untuk serve, tuangkan gravy atas mashed potato tadi..

CREAMY COLESLAW
resipi olahan : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
1/2 cawan lobak merah yg disagat

1/2 biji bawang besar ~ dihiris halus
4 cawan kobis yg disagat
3 - 4 sudu besar mayonis ~ k.nor guna lady's choice magic mayo
2 sudu susu fresh
secubit garam

Cara:
Masukkan kesemua bahan ke dalam sebuah mangkuk dan gaul rata.

Simpan dalam peti ais.

Hidangkan sejuk.

ASSALAMUALAIKUM..

1 Jan 2013.. tahun baru sudah bermula.. Mesti ayat2 lazim keluar di kebanyakkan blog "Entri pertama di tahun baru 2013" hari ni kan.. Dan juga utk semalam, "Entri terakhir utk tahun 2012" hehehe.. Biasanya K.Nor pun gitu gak.. cuma kali ni tak nak cakap gitu lah.. nak buat kelainan sket.. sket jer.. Jgn marah ek.. saja gurau2 di pagi tahun baru nan dingin ni.. Hujan Non stop dari semalam cuma tak lebat jer... Balik dari Kota Bharu semalam, air naik semula di sekitar kawasan padang sekeliling rumah K.Nor. Memang lebat gak la tu hujan sbb air pun dah melimpah ke tengah jalan kat area depan nun..Mudah2an hujan tak berterusan lebat dan air kembali surut..

Hari ni persekolahan bagi negeri Terengganu, Kelantan dan Kedah dah pun bermula kan. Anak dara dan hero bongsu dah kembali ke asrama masing2. Tinggallah K.Nor 3 beranak jer kat rumah (Along kata dia kembali menjadi anak tunggal hehe).. Yg pastinya mood memasak/membaking akan kembali suram tambah lagi hujan2 nih, lagi la dingin mood tu hehehe.. Insyaallah blog akan diupdate tapi sukar sket la nak kencang2 spt dolu2.. Mudah2an ianya tak padam terus dah la kan.. Apapun, kalau tak berhapdet tu, diharapkan mana2 resipi dan ilmu yg dikongsikan sebelum ni akan terus memberi manafaat buat yg memerlukan. Insyaallah..

Okay.. kita berbalik pada menu hari ni. Sebenarnya menu ni dibuat minggu lepas lagi dah.. Masa tu tak tau nak makan apa utk dinner, teringat ada 2 paket angel hair dlm gobok kat dapur. Lagipun dah lama tak makan pasta2 nih... Pastu terasa nak makan yg lain dr kebiasaan. Disebabkan daun selasih sangat merimbun di kebun sekangkang kerbau tu, K.Nor teringin nak masukkannya dlm menu pasta kali ni. Pernah terjumpa resipi masakan pasta yg letak daun basil/selasih sebelum ni. Terlupa la pulak nak save resipi2 tu. Jadi K.Nor gugel la resipi2 yg menggunakan daun basil dlm masakan pasta disamping bertanya geng2 sekutu yg sentiasa dihati hehe.. Geng Pot Pet dr zaman forum myresipi yg hingga sekarang masih rapat, bukan lagi di forum tp di pesbuk nun. Skrg kan zaman wassup.. jadi lebih mudah ler nak bersembang.. Bila dah ada group wassup ni, mudah la nak bertanya itu ini terutamanya idea nak masak2 dan juga nak tanya problem lain2 .. (insyaallah tak ada nak bercakap hal org lain, nak mengutuk org lain.. tak main la nak himpun dosa2 kering nih.. hehe)

Bila K.Nor tanya resipi nak masak pasta menggunakan basil, ada yg bagi idea itu ini.. Dan dengan menggabungkan idea resipi2 kat internet, terhasil lah satu dish yg sangat sedap! Memang best rupanya pasta bila diletak basil/daun selasih. wangi jer.. Tapi kalau dah anak tekak melayu tu kan, mana boleh tak ada rasa pedas2. Jadi K.Nor tambah dgn serbuk cili kasar dan juga lada hitam. Pastu letak capsicum sket.. perghhh.. enak sihhhh.. Tak caya tanya Along, dia balik malam tu, dlm perut kenyang pun abis dia pulun pasta yg K.Nor simpan utk dia.. hehehehe Memang yummehhh... Tak caya kena try ya... terutamanya bagi penggemar pasta ^___^

Mekasih buat Masz Kajang, Che'Iza yg kini dah menetap di Melaka, SoFea aka Kak Fiza Penang, Fatinz Perlis, Ana Bini Wahid makin cantik jelita hehe, juga Mimi Tokey Botol Mayo muncung 3 hehehe.. & semua geng LADY POWER GROUP ^__^ Jasa mu di kenang selamanya.. hehe luv u all :)

CREAMY ANGEL HAIR WITH BASIL

resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:

300 gm angel hair ~ boleh juga kalau nak guna spaghetti atau lain2 pasta

udang secukupnya

3 ulas bawang putih ~ diketuk dan dicincang

1 labu bawang besar ~ dipotong dadu

1 sudu besar serbuk cili kasar

1 sudu kecil serbuk lada hitam ~ lebih sedap jika yg baru ditumbuk

1/4 biji capsicum hijau ~ dipotong dadu
1/4 biji capsicum merah ~ dipotong dadu

secekak daun selasih/basil

1/2 cawan susu cair

garam dan sedikit gula

air secukupnya utk merebus pasta

minyak zaitun

Cara:

Rebus pasta dgn air secukupnya hingga lembut/masak. Toskan. (simpan sedikit air rebusan).

Panaskan minyak zaitun dlm kuali dan tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi dan layu. Masukkan serbuk cili kasar, serbuk lada hitam, capsicum, garam dan sedikit gula (jika suka). Kacau.

Masukkan udang dan masak sehingga udang berubah warna.

Masukkan pasta, daun selasih/basil, susu cair dan air rebusan pasta (sukatan air terpulang pada citarasa masing2, jika nak lebih berkuah, lebihkan sukatan air rebusan pasta)

Kacau goreng seketika dan bolehlah dipadamkan api.

Hidangkan dlm pinggan dan taburkan sedikit serbuk cili kasar atau serbuk lada hitam .

Selamat menjamu selera :)

ASSALAMUALAIKUM..

Hari ni kita hidangkan menu simple dah la ya.. NASI GORENG BELACAN II (versi ke 2), versi simple jer ni, kalau nak versi tak simple try resipi NASI GORENG BELACAN SPECIAL ni.. Antara 2 resipi ni tak banyak bahan yg berbeza yg digunakan, lebih kurang jer cuma eksesori tambahan jer yg simple sket ya ni. Kalau tak nak buat eksesori tambahan tu tak mengapa, makan dgn keropok ikan/keping pun dah memadai :)

K.Nor gandingkan Nasi Goreng Belacan ni bersama dgn AYAM GORENG ALA2 KEPCI dgn menggunakan bancuhan tepung yg sama utk goreng UDANG CELUP TEPUNG. Bancuhan tepung ni mmg K.Nor buat lebih, masukkan dalam bekas dan simpan dalam peti ais. Bila nak goreng, mudah jer, bahan dah ready. Cuma sediakan ayam atau bahan2 lain spt cendawan, udang, sotong dan telur secukupnya.. Mudah jer kan ^__^

NASI GORENG BELACAN II
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
2 mangkuk nasi ~ seeloknya nasi yg dah sejuk dan kemudian dileraikan
3 ulas bawang putih ~ dicincang
1 labu bawang besar
1/4 cawan udang kering ~ direndam
5 - 7 bj cili padi ~ boleh tambah jika suka lebih pedas
belacan ~ lebih kurang 2 sudu besar
2 sudu besar sos ikan
1 biji telur ~ dikocok
kobis secukupnya ~ dihiris
garam
sedikit gula
minyak

Cara:
Bawang besar, udang kering, cili padi dan belacan dikisar/tumbuk kasar.
Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bawang putih hingga wangi.
Masukkan bahan kisar dan goreng sehingga garing.
Masukkan sos ikan, kobis, garam dan gula (jika suka). Kacau.
Ketepikan bahan2 tadi ditepi kuali dan masukkan telur.
Biarkan telur masak sedikit kemudian dikacau bersama bahan2 lain tadi.
Masukkan nasi dah kacau hingga rata. Biarkan masak sekejap kemudian barulah dipadamkan api.
Angkat dan hidangkan bersama hirisan bawang goreng dan bahan2 tambahan seperti ayam goreng ataupun keropok ikan.

ASSALAMUALAIKUM..

Penghulu hari lagi.. ermm.. cepatnya masa berlalu...

Meh cuci mata dgn kek cipon gebus gebas, resipi dari Ayinyin ni... Hari tu Ayin tayang kek cipon dia kat pesbuk.. perghh.. gebussssssssssss yg amat... Hati pun geraaaaaaammmmmmmm jer nak buat. Pastu selongkar dapur Ayin dan save resipi kek ciponnya tu.

Masa tu tak perasan telur yg dia gunakan.. Bila time nak buat, sekali timbang, perghhh.. 8 bj! Nak buat 1/2 adunan, bahan2 lain dah sukat abis.. Telur lak K.Nor keluarkan 6 bj jer dr peti ais. Terpaksa lah tambah lg 2 bj yg sejuk dr peti ais. Tawakkal jer buat kek guna telur sejuk.. Alhamdulillah.. sib baik menjadi.. Maintain gebus gak.. Memang best ler kek cipon yg dihasilkan.. Biasa ler.. antu kek cipon kan... hehe

Mekasih Ayin, sudi share resipi. Mintak izin ya nak copy & paste kat sini.. Utk memudahkan teman2 lain faham (mungkin ada yg tak faham istilah atau bahan dlm bahasa Indon), K.Nor dah translatekan sebahagian perkataan/bahan dan diletakkan dlm kurungan (......)

KEK CHIFFON PANDAN

resipi : Ayin@ManisManis

sumber : K.Nor@SecubitGaram

Adonan Pasta
50 g Gula pasir
20 g Susu bubuk full cream (susu tepung)
20 g Tepung maizena (tpg jagung)
140 g Tepung terigu (tepung gandum)
1 sdt BPDA (double action baking powder) ~ k.nor guna yg biasa jer
100 ml minyak sayur
100 ml santan sedang (tak pekat sgt dan tak cair sangat)
140 g kuning telur
1 sdt pasta pandan (pandan paste)

Adonan Putih Telur
300 ml Putih telur
150 gr Gula pasir ~ k.nor guna 110gm
½ sdt Garam halus
1 sdt Cream of tartar ~ k.nor gantikan dgn 1 sudu besar jus limau

Cara membuat
Dalam wadah (bekas) masukan tepung,bpda,susu bubuk,maizena,gula pasir,tuang santan dan minyak,aduk rata.
Masukan kuning telur dan pasta pandan,aduk (kacau) rata
Di wadah lain,kocok putih telur,gula,garam dan cream of tartar (jus limau) hingga kaku (stiff/kental)
Campur adonan putih telur ke adonan pasta sedikit2 sambil di aduk(kacau) rata,
Tuang adonan ke loyang chiffon tanpa di oles(gris) apa2
Panggang (bakar) dengan suhu 150 hingga matang (masak) (kurang lebih 1 jam)
Panas2 balikan loyang hingga kue (kek) dingin (sejuk)
Keluarkan kue dengan bantuan pisau tipis.

ASSALAMUALAIKUM..

Dah banyak hari tak bersiaran mula la buat mood jatuh menjunam. Nak mengedit gambo dan mengarang, mencari balik resipi yg digunakan.. fuhh.. buat makin lemau nak menghapdet.. Hari ni bila dah settle semua kerja rumah, terasa ada sedikit mood nak menghapdet. Mula la mengadap PC, pilih gambar dlm fail (bukan tak ada gambar/resipi yg nak dijadikan entri tp nak mengedit dan lain2 kerja yg bersangkutan yg buat mood lemau tu hehe)

Mulakan kerja dgn pilih menu yg nak dijadikan entri, pastu pilih gambar yg terbaik dua tiga keping, edit saiz dan letak watermark.. pastu mula la cari kat draf, resipi yg berkaitan.. Cari punya cari, tak jumpa la pulak! Ni la akibat, kalau gugel resipi yg nak dibuat, pastu terus berprojek kat dapur. Kalau tak dimasukkan/save resipi dlm draf secepat mungkin, mula la lupa resipi apa yg dibuat.. Memang agak limited masa nak guna PC masa cuti skolah baru2 ni.. Tu yg terlupa nak save resipi.

Dalam duk mencari balik resipi yg digunakan, selak situ, selak sini.. tak jumpa jugak.. Mata dah mula kuyu, campur dgn mood yg dah mula nak melayang.. Haishhh.. Ikutkan hati nak jer cari bantal hehehe... Ikhtiar terakhir taip tajuk resipi secara rambang, dan klik imej. Akhirnya!! Ternampak la dgn gambar resipi yg dicuba tu. Memang ingat sgt rupa muffin cantik yg dihasilkan tu.. fuhhh.. ketemu jugak dgn resipi yg dicari. Ingatkan dah nak angkat montot dahhhhh.. hehe

Muffin ni mmg dah lama K.Nor buat, masa cuti sekolah aritu lagi... Ingatkan nak jamu member lama dr zaman forum yg mulanya plan nak singgah rumah tp malangnya tak kesampaian.. Jadi santapan K.Nor sekeluarga aje la.. hehe Alhamdulillah.. mmg moist dan sedap muffin ni.. Mana tak sedap! Chocolate dan cheese bila dah digandingkan, mmg gandingan yg mantop la kan.. tambah lagi bila dimakan panas2.. chocolate dlm tu, melted.. perghhhh.. syok abisssssss.. Ok lah.. jom kita semak resipi. K.Nor kopipes direct jer dr blog tersebut. Kurang kerajinan nak translate. Kalau sesiapa nk cuba, dan tak faham dlm BI tu, translate aje kat translate.google.com..

CHOCOLATE CREAM CHEESE MUFFINS
source : Home Cooking Adventure
source : K.Nor@SecubitGaram

Ingredients
Makes about 15-16 Muffins
1 3/4 cup flour
3/4 cup sugar
4 tbsp unsweetened cocoa powder
2 tsp baking powder
3/4 cup (90 g) semi sweet chocolate, chopped
220 g yogurt
4 tbsp vegetable oil
55 g butter, melted
1 egg
1/2 tsp vanilla extract
Cream Cheese Mixture
200 g cream cheese
1 egg
1/3 cup sugar
1/2 tsp vanilla extract
Directions

Preheat the oven to 190C (370F). Line the muffin tins with paper cups.You can also use silicone muffin cups if preferred.
Prepare the chocolate mixture: In a large bowl combine dry ingredients, flour, sugar, cocoa powder and baking powder. In another bowl whisk the yogurt, oil, butter, egg and vanilla extract and add to flour mixture. Add the chopped chocolate. Spoon mixture into prepared muffin cups.
Mix well the cream cheese with sugar, egg and vanilla extract. Spoon mixture into the muffin cups on top of chocolate mixture. Gently swirl with knife to get the marbled effect.
Bake for 25-30 minutes until a toothpick inserted in the center comes out clean. Allow to cool over a wire rack before serving.

ASSALAMUALAIKUM..

Pagi2 lagi dah pasang niat nak menghapdet entri di blog yg dah makin suram ni.. Bukannya tak ada gambar atau masakan yg nak dipostkan cuma kelemauan yg menjadi2 jer sejak akhir2 ni. Sekali dah himpun gambar dlm photoshop, fuhhh.. ku kaup semua gambar2 yg belum diedit.. Edit sekali gus, buat siap2.. nanti kalau nak mengarang mood tinggi sket.. hehe Teruk betul perangai kan.. Adehhh. gini la bila komitmen semakin berkurangan akibat mood yg sentiasa merudum..

Kali ni K.Nor nak share satu resipi daging burger yg dihasilkan. Dah 2 minggu rasanya K.Nor buat daging burger ni. Ni pun kes melayan permintaan hero sulong yg dah lama nak K.Nor buat sendiri daging burger. Dia teringin makan burger yg dagingnya tebal dan besar tak macam daging burger di pasaran yg nipis2 jer tu kan.. Bila tengok dlm rancangan2 AFC, bukan main tebal lg daging burger yg dihasilkan. Tu yg dia geram jer.. hehe

Hasil dr olahan situ sini, dr beberapa resipi yg K.Nor rujuk kat tenet.. terhasil la satu resipi yg memuaskan hati K.Nor sekeluarga terutamanya si hero tu. Dia banyak membantu dlm proses membuat daging burger ni. K.Nor cuma kisar daging dan sediakan bahan2 lain. Dia la yg menggaul dan membentuk kepingan daging burger mengikut saiz yg dia nak. Ada yg bulat, ada yg square.. ermm lantak jer la.. dia yg nak makan hehehe.. Yg pasti setiap satu mmg tebal ! K.Nor tak larat nak habiskan sebiji burger tu tp dia boleh habiskan 2 biji tau! Yer la, tangki si semak ni kecik jer.. tangki keter kancil la katakan (tp badan tetap maintain bambam skrg huhu)

Daging burger yg dihasilkan ni mempunyai rasa pedas2 sket, berempah dan yg pastinya SIHAT! Pedas datang dr serbuk lada kasar dan serbuk lada hitam, berempah dr italian herbs dll dan SIHAT SBB TAK ADA KANDUNGAN LEMAK/FAT ! Daging yg K.Nor gunakan bukannya daging kisar yg boleh kita beli kat pasaraya tu tp K.Nor guna 100% daging tempatan yg tanpa lemak. K.Nor mmg beli daging fresh yg bebas dr lemak2. Jadi burger yg dihasilkan mmg tak ada kesan lemak yg keluar bila kita bakarnya.. Healthy food la kiranya kannnnnnn hehe

Complete set nih.. agak2 berapa puluh hengget nak jual se plate ni ya.. hehehehe

Dah panjang bebel2 di pagi Senin nih.. Meh la semak resipi.. Masih ada lagi gambar2 yg nak diedit/watermark ni dan perut pun dah mula berkeroncong .. :)

HOMEMADE GRILLED BURGER
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan - utk daging burger:
800gm daging lembu (tanpa lemak) ~ basuh dan toskan
2 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
2 kuning telur
2 sudu besar serbuk cili kasar
1 sudu besar serbuk lada hitam
2 sudu besar dried parsley
1 sudu besar italian herbs
1 cawan breadcrumbs
1 sudu kecil garam
1 pokok daun ketumbar ~ dihiris halus
plastik bersih secukupnya

Cara:
Kisar halus daging yg dah dipotong kecil bersama bawang besar dan bawang putih dgn menggunakan food procceser.
Masukkan ke dalam sebuah mangkuk dan masukkan kuning telur, serbuk cili kasar, serbuk lada hitam, dried parsley, italian herbs, breadcrumbs, garam dan daun ketumbar.
Gaul hingga sebati.
Ambil sekepal daging dan bentukkan bulat dan leper.
Alas dgn plastik yg dah dipotong, melebihi sedikit dr saiz kepingan daging.
Ulang sehingga daging habis dan susun dlm sebuah bekas.
Simpan dlm peti ais semalaman (supaya daging set dan tidak berkecai bila kita membakar/menggorengnya)

* boleh juga jika ingin menggunakan daging kisar yg sedia ada di pasaran tp tak leh jadi healthy food la ya sbb daging tersebut mempunya kandungan lemak yg agak tinggi.

Tangan doc gg duk membentuk kepingan daging burger tu ya.. so mahal la sket kalau nak charge roti burger K.Nor ni .. hehehe....

Bulat ada...

Square pun ado...

Alas dgn plastik supaya kepingan daging tak melekat antara satu sama lain..

Perbandingan saiz yg homemade dgn yg kilang made ..
Lebih besar dan lebih tebal ^__^

Bahan2 - utk membuat burger
roti burger secukupnya
butter
slice cheese
salad
tomato
cili sos
mayonis

Cara:
Belah dua roti burger dan sapu dgn sedikit butter.
Bakar sekejap dan ketepikan.
Panaskan pemanggang ajaib dan letakkan daging burger.
Bakar selama 8 - 10 min utk sebelah daging dan terbalikkan dan masak lagi utk tempoh yg sama (masa membakar bergantung pada ketebalan daging burger yg dihasilkan) dgn menggunakan api sederhana.
Buka penutup pemanggang dan letakkan sekeping slice cheese di atas daging tadi.
Angkat dah letakkan atas kepingan roti yg dah diletakkan sedikit daun salad.
Picitkan sos cili dan mayonis. Kemudian letakkan hirisan tomato dan akhir sekali dgn bahagian atas roti.
Sedia utk dinikmati...

*jika tiada pemanggang ajaib bolehlah menggunakan frying pan biasa tp sebolehnya balikkan daging burger hanya bila bahagian bawahnya dah masak separuh dr ketinggian daging burger tadi. ( maksudnya kita hanya membalikkan daging burger itu sekali sahaja)

ASSALAMUALAIKUM..

Ingat lagi tak, K.Nor pernah buat hidangan ketam dulu.. SWEET & SPICY CRAB, resipi dr Gert@KitchenSinppets. Memang dah plan aritu nak buat guna udang dgn menggunakan resipi yg sama. Alhamdulillah.. tak sia2 mencuba, mmg sedapppppp sgt, menjilat jari gak tau, sama spt masa buat guna ketam dulu.

Memang resipi ni boleh digunapakai menggunakan udang.. Yer la kan, dah sama spesis seafood.. Rasanya kalau nak guna lala, kepah, scallop pun sedap gak nih.. Tq Gert, for sharing resipi yg mabeles ni dan bagi idea pd Nor dulu utk masak udang guna resipi ni dulu.. :)

SWEET & SPICY CRAB (PRAWN)
recipe : Gert@KitchenSnippets
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Ingredients:
6 blue crabs ~ (350gm udang)
2 cloves of garlic
1 tbsp finely chopped ginger
1 large red chili – finely chopped
2 spring onions – cut into 1” length
1 egg - beaten

Sauce:
3 tbsp of tomato ketchup
3 tbsp of sweet chili sauce
2 tbsp of vinegar
1 tbsp of sugar
½ tsp of corn starch
Salt and pepper to taste
¼ cup of chicken stock

1. Wash and scrub the shell of the crabs well. Remove the shell, rinse well under cold running water, and remove the gills and inner parts. Remove the claws. Using a large cleaver, cut the crabs into half and crack the claws. Set it aside.
2. Mix all the sauce ingredients and set it aside. Heat up the wok, add in about 2 tbsp of olive oil, and add in garlic, chili and ginger and stir fry until lightly brown and fragrant.
3. Add in the crabs, continue to toss and turn until the crab shells turn into pinkish color. Add in the sauce, stir well and bring it up to a boil. Cover and turn down the heat to medium and let it simmer for 5 - 6 minutes. Continue to stir until the crab is cooked and sauce thickens.
4. Add in a bit of more stock if necessary. Drizzle in the egg, give it a quick stir and turn off the heat. Add in the spring onions, dish out and serve immediately.

* K.Nor gantikan ketam dgn udang. Gaul udang dgn sedikit garam dan serbuk kunyit. Kemudian digoreng seketika (sekadar udang berubah warna kemerahan). Angkat dan ketepikan.

ASSALAMUALAIKUM...

Selalunya K.Nor kalau nak buat roti mesti guna resipi Basic Dough yg bagi K.Nor dah cukup perfect dr segi kelembutan dan kegebuannya. Tapi sekali ni terseru nak mencuba resipi yg dikongsikan oleh MamaFaMi yg dah berderet blogger2 masakan duk cuba. 1 adunan dr resipi Basic Bread ni mmg menghasilkan roti yg agak banyak. K.Nor dah timbang, 1 kg lebih! Memang puas hati dpt doh yg banyak sbb dapat bermain2 dgn doh, mencuba bentuk itu dan ini.. Meroti mmg kegemaran K.Nor, sbb K.Nor suka bentukkan roti, suka bereksperimen dgn doh. Kalau kita tengok kat internet mcm2 pesen roti/bun yg boleh kita create kan.. Memang mengasyikkan kalau dpt ikut spt apa yg dia org buat.. Tambah lagi bila roti tu naik dgn elok dan menjadi .. Cukup puas hati. Tapi nak puas hati lg kena buat time anak2 ramai sket kat rumah. Aisyah dan Luqman mmg suka makan roti yg baru dikeluarkan dr oven. Opss.. semestinya lepas shooting la baru dia org ngap.. hehehe.. Nasib lah kan, si emak blogger masakan.. Kalau lah si emak tak jadi blogger masakan, rasanya mungkin K.Nor tak 'menjadi' spt sekarang ni... Mungkin masih spt dulu2, masak apa yg biasa dimasak.. Yer, internet amat penting dlm kehidupan.. cuma jgn kita tersalah guna dah la dehh...

Ermmm... Jauh pulak perginya.. Jom kita balik ke pangkal jalan.. (kadang2 gelak sendiri jer bila baca kat blog lain, ramai jugak yg guna ayat ni.. tak sangka, ayat yg K.Nor selalu guna ni dah jadi ikutan geng blogger lain.. hehe) Mekasih Mama, sudi berkongsi resipi roti ni dan mekasih juga pd sumber2 lain dan empunya resipi..yep.. mmg lembut roti ni mungkin sbb penggunaan yis yg banyak. Biasanya utk 500gm tepung, K.Nor guna 1 paket yis mauripan jer jd K.Nor tak ikut 100% resipi Mama ni.. Tu pun, doh naik elok..

Dengan dough Basic Bread ni , K.Nor hasilkan Garlic Bread yg dimakan bersama Mushroom Soup. Memang best! Bg yg ahli keluarga tak ramai, disarankan buat 1/2 adunan jer sbb tp kalau nak buat full adunan pun tak per.. Boleh simpan dlm esbok, panaskan bila perlu ..

BASIC BREAD RECIPE
source : MamaFaMi & Puan Roshayati Johari
source : K.Nor@SecubitGaram
Ingredients :
(A)
500g bread flour/high protein flour
100g sugar
1 teaspoon salt
30g milk powder
1 teaspoon bread improver (optional)
1 teaspoon bread softener (optional)
4 teaspoons instant dry yeast

(B)
250ml water
1 egg (lightly beaten)

(C)
80g margarine

(D)
Coarse sugar to sprinkle

Method :
1. Mix well all ingredients in (A)
2. Add (B) into (A) and knead till smooth.
3. Add (C) and continue kneading till smooth and shiny and dough does not stick to your hand.
4. Leave to prove for 30 - 40 minutes.
5. Punch down the dough to let the air out.
6. Divide the dough according to the weight you wish. Make into balls and leave to rest for 10 minutes.
7. Shape accordingly.
8. Leave to prove for 40 minutes - 1 hour.
9. Bake till golden brown.

* utk menghasilkan Garlic Bread:

- Ambil sebahagian doh dan canai menjadi segi empat.

- Sapukan dgn Garlic Spread.

- Gulung kemas dan klimkan sket bahagian hujung supaya tak mudah terbuka.

- Susunkan ke dalam loyang yg dah digris atau dialaskan dgn baking paper.

- Sapu lebihan Garlic Spread di atas doh yg dah siap dibentuk.

- Biarkan doh naik kembali sekali ganda dan bakar hingga masak.

GARLIC SPREAD

resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:

4 sudu besar butter ~ dlm keadaan suhu bilik

5 ulas bawang putih

1/2 sudu kecil daun parsley kering

Cara:

Buang kulit bawang putih dan bungkus dgn aluminium foil.

Bakar seketika utk melembutkan bawang putih (kaedah ni memberikan bau dan rasa garlic spread yg lebih sedap)

Tumbuk halus bawang putih yg dah lembut tadi dan gaulkan sebati dgn butter.

Sedia untuk digunakan.

* garlic spread ni boleh disapukan pada french loaf yg dihiris dan kemudian dibakar.

GARLIC BREAD & MUSHROOM SOUP

RENDANG AYAM HARUM

BUBUR JAGUNG

NASI GORENG KAMPUNG MABELES

CHOCOLATE MARBLE CHIFFON

AYAM PANGGANG KERISIK

BRAIDED FRUIT LOAF

SAMBAL IKAN BILIS

YUMMILICOUS BUTTERSCOTCH BREAD PUDDING WITH CHOCOLATE SAUCE

FLUFFY PANCAKE WITH CHOCOLATE SAUCE

AYAM GORENG KETUMBAR

ROMANTIC DUO MUFFIN

BLACKPEPPER LAMB CHOP & Co.

CREAMY ANGEL HAIR WITH BASIL

NASI GORENG BELACAN II

KEK CHIFFON PANDAN

CHOCOLATE CREAM CHEESE MUFFINS

HOMEMADE GRILLED BURGER

SWEET & SPICY PRAWN

GARLIC BREAD ~ Dari BASIC BREAD MAMAFAMI