Secubit Garam

ASSALAMUALAIKUM..

Raya dah berlalu baru berkesempatan nak tayang kukis raya. Tak sempat nak tayang sebelum raya sbb kebizian yg teramat sgt. Lagipun kali ni, mengukis dalam minggu terakhir nak raya, mmg tak sempat la nak buat tayagan amal masa tu kan. Takper lah kan, kita tayang jer lewat sket, sekadar utk dijadikan rujukan di masa akan datang. Kalau nak mengukis lagi pun apa salahnya. Lagipun Syawal masih ada lagi, kut2 ada yg masih dlm mood raya dan nak mengukis lagi. Kalau sebelah Pantai Barat sebulan beraya kan.. hehe

Kukis pertama yg direview kali ni adalah BISKUT GREEN PEAS. Kukis yg top pada raya tahun lepas, tahun ni baru jer K.Nor berkesempatan nak buat. Tak kisah lah.. better late then never org kata kan.. Memang tak rugi mencuba kukis ni, spt kata teman2 lain yg dah menerai, mmg sedap! Wangi jer bau kacang peas tu. Dan kukis ni cam cair kat dalam mulut, tak leh cakap time mengunyah tu ya.. kang tersembur abis ^__^

Mekasih pada AlongRoz yg dah mengedit resipi Biskut Green Peas dan menghasilkan satu resipi lain. Yg K.Nor cuba ni adalah resipi olahan AlongRoz. Izinkan Nor share kat sini lak ya Along...

Hijau sinonim dgn daun... tapi tak berapa nampak sgt shape daun tu kan..

BISKUT GREEN PEAS
By: AlongRoz@HomeKreation
sumber : K.Nor@SecubitGaram
Makes 50 pcs

BAHAN2:
1 cwn Tepung Kcg Peas
1 cwn Tepung Gandum
1/2 cwn Gula Aising
1/2 st Baking Powder
1/2 st Garam
Minyak Mazola
1 biji Telur Kuning

CARA2:
1. Gaulkan kesemua bhn2 kerng sehingga sebati.
Tuangkan minyak Mazola sedikit2 sehingga terbentuk doh lembut.
2. Bentukkan bulat2 seperti guli.
3.Berus atas nya dgn telur kuning.
4. Bakar dgn suhu 180C selama 15 minit atau sehingga masak.5. Sejukkan & Simpan dlm bekas kedap udara.

ASSALAMUALAIKUM..

Kukis review ke 2.. TART NENAS, kukis wajib tiap kali raya sbb ni kukis kegemaran tuan rumah hehe. Kalau utk anak2 ada kukis wajib, apa salahnya buat kukis wajib utk si emak dan si ayah kan.. Tahun ni kena tunggu anak dara balik dr asrama baru boleh buat tart, kalau nak buat sorang2 tak terdaya rasanya..lambat!! Tart ni K.Nor buat hari Jumaat, 2 hari before raya hehe mmg betul2 tunggu si anak dara tu ada..

Resipi tart mmg sentiasa mengguna pakai resipi yg sama saban tahun.. Pernah sebelum ni Tart Bunga hot di persada alam maya ni dan skrg ni dah macam2 nama yg timbul. Tak kisah lah.. Mana2 yg lama tu tau la dari mana asal usul Tart Bunga tu ^__^

Bagi yg nak resipi TART NENAS samada versi gulung atau versi bunga, sila ke SINI.. tuan rumah nak sambung mengiron timbunan baju yg semakin ditambah dan bukannya semakin surut tuh... JUMPA LAGI dgn kukis review seterusnya esok ... insyaallah....

ehhh.. gatal tangan lak nak mengopy gambar TART BUNGA sbb mmg suka dgn gambar dan tart yg terhasil ^__^

Watermark pun masih style yg lama, tahun 2009 tu.. ^__^

ASSALAMUALAIKUM..

Bersiaran lagi utk kukis review ke 3 dengan kukis wajib buat utk anak2, BISKUT COKLAT CHIPS. Memang kukis yg tak pernah miss dibuat tiap2 tahun, sama mcm Tart Nenas.. Kalau kukis lain tak buat tak per tp yg dua ni mmg insyaallah akan sentiasa dibuat.. Adil la kan, ada kukis wajib buat utk si anak2 dan ada yg wajib buat utk si emak dan si ayah...

Kali ni K.Nor buat sedikit kelainan pada rasa dohnya, dgn mencampurkan sedikit serbuk koko ke dalam adunan utk menghasilkan kukis berperisa coklat. Terpulanglah pada selera masing2 nak yg versi asal atau yg berperisa coklat ya.. :)

BISKUT COKLAT CHIPS
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
180gm mentega/marjerin
90gm gula castor
100gm gula perang
1 sudu teh esen vanila
2 biji telur
200gm tepung naik sendiri
160gm tepung gandum
1 sudu teh soda bicarbonate
1/4 sudu teh garam
100gm coklat chips
120gm badam cincang

Cara:
Ayak kedua2 tepung bersama soda bicarbonate dan garam. Sekiranya guna badam cincang, goreng tanpa minyak sekejap, tp jgn sampai hangus.
Pukul mentega/marjerin dengan kedua2 gula hingga gebu/putih. Masukkan telur dan esen vanila dan pukul lagi hingga sebati.
Masukkan bahan2 yg telah diayak td dan gaul hingga sebati. Masukkan pula coklat chips dan badam cincang dan gaul lagi hingga sebati.
Sudukan ke atas loyang yg telah digris (untuk mendapatkan hasil yg lebih baik, alaskan loyang pembakar dgn baking paper). Jarakkan sedikit antara satu sama lain.
Bakar dalam oven dgn kepanasan 180C hingga masak (brown) lebih kurang 20 min - 30min (bergantung pd kepanasan oven masing2). Keluarkan dari oven dan biarkan seketika di atas loyang, pastu alihkan keatas rack (redai kuih) supaya lebih cepat sejuk. Bila dah sejuk baru masukkan kedalam bekas kedap udara.
Terpulang pd masing2 jika nak letak badam cincang, sunflower seed atau kacang tanah yg telah dicincang (kena goreng tanpa minyak juga dulu ya) sebagai bahan tambahan.. tak nak letak pun tak per, cukup dgn coklat chips sahaja.

* utk menghasilkan biskut yg lebih leper, boleh lebihkan sukatan tepung naik sendiri dan kena kurangkan sukatan tepung gandum ( lebih kurang 260gm tepung naik sendiri & 100gm tepung gandum).

** utk menghasilkan biskut versi coklat boleh tambah 30gm serbuk coklat tapi kena kurangkan 30gm tepung gandum.

ASSALAMUALAIKUM...

Kukis review ke 4.. Asalnya beli kacang badam utk projek lain tp disebabkan ada lebihan jadi K.Nor godek2 dan jadikan ALMOND LONDON. Kukis kegemaran Naim dan Luqman. Sebenarnya kalau ikutkan mmg 'MMMM' benor nak buat Almond London yg banyak kerenah ni tp teruskan buat jugak sbb nanti Luqman pasti nak bawak balik kukis raya ke asrama, gitu gak Naim.

Kali ni K.Nor guna resipi yg diambil kat dapur Rahel, yg mana resipi asalnya dari Nizamadey MyResipi. Mekasih buat ke duanya atas perkongsian resipi Almond London ni ya.. Psst!! Jgn tanya sedap ke tak sbb sebijik pun tak masuk mulut K.Nor.. Lupa terus nak merasa, baki2 kukis ni semua dah diangkut ke asrama anak2.. Rasanya sedap kut sbb bila K.Nor bertanya pada Rahel AL mana yg lebih sedap yg pernah dia cuba buat (sbb kat blog Rahel ada pelbagai resipi AL), Rahel mengesyorkan resipi Nizamadey ni..

Kerja org kurang ghajen, curah jer coklat cair atas kukis ^__^

ALMOND LONDON
Sumber : Rahel & Nizamadey
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:(150 biji)
250g mentega
125g gula halus
1 biji telur
1 sudu teh esen vanila
50g serbuk badam (optional)
200g tepung jagung}
300g tepung gandum}
1 sudu besar tepung beras}
1 sudu teh baking powder}-ayak bersama

200g kacang badam,digoreng tanpa minyak
50g badam cincang untuk hiasan
+/- 700g cokelat compound

Cara;
1.Pukul mentega dan gula sehingga kembang.Masukkan esen vanila dan pukul lagi.
Masukkan serbuk badam.Kacau.
2.Masukkan tepung yang telah diayak tadi,gaul rata.
3.Bentukkan doh bulat-bulat kecil/lonjong dan masukkan kacang di dalamnya.
4.Letakkan di atas dulang pembakar yang telah dilenserkan sedikit mentega.
5.Bakar pada suhu 200'C selama 20 minit.
6.Cairkan coklat dengan kaedah doubel-boiler.Celupkan biskut tadi dan letak dalam
kertas cawan.Taburkan badam cincang di atasnya.Biarkan ia kering.Siap disimpan.

ASSALAMUALAIKUM...

Kukis review terakhir utk kali ni. Dah lama K.Nor mengidam nak buat biscotti. Bila tengok kat blog Gert yg mana Gert pernah tayang biscotti dulu org kata mmg duk terbayang jer nak buat. Pastu mula la congok2 dlm fikiran nak buat utk dijadikan kukis raya. Awal2 bulan puasa K.Nor dah pun beli almond utk menjalankan projek biscotti ni. Yer la, kena prepare awal2, kang dibuatnya almond kehabisan stok kat kedai, terlepas lak hajat nak menbiscotti kan..

Pastu bila tengok Nina Mirza tayang dia punya biscotti lagi la menggelodak jiwa nak menggodek tu kan. K.Nor biasanya buat kukis raya bila masuk minggu terakhir puasa, tu yg duk peram jer hajat nak membiscotti tu. Jadi bila mood mengukis dtg, biscotti ni la yg mula2 K.Nor buat. Mudah aje penyediaanya, cuma kena bakar sekali lagi doh yg dah siap dibakar dan dipotong tu. Tak la susah mana pun, cuma step jer lebih sket. Tapi tak jadi hal sbb hasilnya............ SANGAT2 SEDAP!! Memang syok abis melayan biscotti ni tambah lagi bila kita dip dlm air kopi panas!! perghhhhhhhh.. tak sedar berkeping2 masuk mulut ..

Tapi kan.. K.Nor tak dapat nak hidangkan Almond Biscotti ni pada tetamu pasa raya aritu sbb K.Nor potong biscotti ni ikut saiz yg dinyatakan. Dan hasilnya biscotti ni agak tebal sket utk dimakan begitu aje spt kukis raya yg lain. Kalau makan gitu aje mmg boleh patah gigi, so K.Nor sarankan kalau nak buat sbg kukis raya, kena slice nipis2 mcm yg Nina Mirza buat tu. Yg K.Nor buat ni, mmg tak leh ngap gitu aje, wajib kena dip dlm air kopi/teh panas (ni warning awal2 ya.. kang kalau patah gigi tu, K.Nor tak bertanggungjawab tau hehe) Sapa2 yg ada lebihan badam yg tak abis masa buat kukis raya baru2 ni, jom la try ALMOND BISCOTTI ni.. Tapi disyorkan jgn bakar sampai keras doh bagi pembakaran kali pertama tu ya, nanti payah nak slice. Dan kalau nak slice kena guna pisau bergerigi tau, utk mudahkan kerja slicing..

Lepas ni K.Nor nak mencuba lagi satu dua resipi biscotti sbb K.Nor pun dah jatuh chintaaaaaa dgn ini biscotti. Bukan K.Nor sorang jer suka tau, Cik Abg, Along, Naim dan Aisyah pun suka. Time sahur K.Nor cuma makan biscotti ni 2 - 3 keping bersama segelas air kopi panas.. memang best! Kalau tea time tu, dating dgn cik abe di beranda sambil ngap biscotti bersama se mug kopi panas.. fuhhhh... nyamannnnnnn ^__^

Mekasih Gert for sharing the recipe, Nor nak try gak versi letak mix fruit tu tp Nor nak letak dried cranberry plus other nuts kut.. Thanks again :)

ALMOND BISCOTTI

source : Gert@KitchenSnippets
source : K.Nor@SecubitGaram

Ingredients:
2 cups of flour
1/4 tsp baking soda
1 cup sugar
1/8 tsp salt
2 eggs
1 tsp pure vanilla extract or ½ tsp almond extract
1 cup whole almonds - toasted
3/4 cup shelled pistacios ~ ni k.nor tambah

1. Preheat oven to 350 degrees F. Line a baking sheet with parchment paper.
2. Combined flour, salt and baking soda together. In your mixer whisk eggs and sugar until well combined. Add in flavoring.
3. Gradually add in the flour into the egg mixture until dough is form. Add in almonds and pistachios. With floured hands divide dough into half. On a lightly floured surface roll each half of dough into a log.
4. Transfer the logs to the prepared baking sheet, spacing the logs about 3 inches apart, and bake for 35-40 minutes, or until firm to the touch and lightly brown.
5. Remove from oven and let cool on a wire rack for about 10 minutes. Transfer logs to a cutting board and using a serrated knife slice log into 1/2 inch thick. Arrange evenly on baking sheet. Bake for 10 minutes, turn slices over, and bake another 10 minutes or until lightly brown and crispy. Remove from oven and let cool and store in an airtight container.

ASSALAMUALAIKUM..

Bila kebuntuan idea nak memasak semalam, Along kata buat Ayam Paprik la mak.. zaassss... terus jer godek PAPRIK AYAM resipi Makyong @ MyResipi ni. Resipi Makyong ni mmg dah terkenal di merata dunia blogger masakan. Dah pernah buat dulu cuma tak hantar report jer kat MyR nun.. Memang sedap, dan dikira lauk 2 in 1 sbb dah dimasukkan sayuran jadi tak perlu lagi nak masak lauk sayur yg lain sebagai pelengkap hidangan.

Mekasih Makyong berkongsi resipi di MyR nun.. Kali ni nak share kat sini lak utk dijadikan rujukan di masa akan datang ya..

PAPRIK AYAM

resipi : Makyong @ MyResipi

sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan
½ ekor ayam - dipotong kecil2
4 ulas bwg merah - ditumbuk
2 ulas bwg putih - ditumbuk
1 labu bwg besar - dimayang
2 btg serai - dititik
2 biji buah tomato - dipotong 4
5 biji cili padi - ditumbuk
bunga kobis, kacang buncis/panjang, karot dan jagung muda
sedikit sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis

1 sudu besar cili mesin ~ ni k.nor tambah

bahan2 perasa

Cara-cara
Panaskan kuali. gorengkan ayam (agak2 sampai masak, jgn terlalu garing).
Masukkan bawang merah, bwg putih dan cili yg ditumbuk, kacau sekejap. (tumis dulu cili mesin sekejap jika ikut stail k.nor yg masukkan cili mesin)
Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis Biarkan mendidih sekejap dan masukkan pula sedikit air. masukkan serai, daun limau purut dan sayur-sayuran.
Bila dah mendidih, masukkan bwg besar dan buah tomato. semasa menghidang, perahkan limau kasturi.

ASSALAMUALAIKUM...

Hari ni kita layan menu tertunggah ya.. dah lama jadi baja. Duk tertangguh jer nak masukkan entri ayam ni. Takper lah.. asal dpt masukkan jugak tak per la kan..

Tak ingat bila buat menu ni tp kalau tak silap tak lama la lepas Mas share kat blog dia. AYAM BAKAR ALA SATE... mmg ada rasa sate ayam tp versi besar2 dan tak dicucuk spt sate kan Mas :) Ikhlas cakap, masakan ni SEDAP cuma K.Nor tak tahan manis walaupun dah dikurangkan banyak sukatan gula. K.Nor dan famili jenis tak suka manis2 sgt, dah cuba kurangkan tp still rasa manis kat anak tekak kita org. Maaf ya Mas, tak ada niat nak kondem ke apa tau.. sekadar bagi tau jenis anak tekak K.Nor jer ni.. Mungkin pd yg suka manis2 tu, tak kisah dgn rasa dia tu.

Apapun mekasih Mas sudi share satu resipi yg lain dr kebiasaan. Boleh dicuba lagi nanti tp K.Nor kena kurangkan lagi sukatan gula.. hehe.. Jgn marah ya Mas.. :)

AYAM BAKAR ALA SATE
Resepi : MasDuniaku
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan :
1 ekor ayam - dipotong2
15 biji bawang merah
1 labu bawang putih
2 cm halia
10 - 15 tangkai cili kering - ikut kepedasan sendiri
10 batang serai
2 cm kunyit hidup
1 sudu kecil garam
2 cawan teh gula pasir - resepi ni memang menggunakan banyak gula ~ 7 sb besar
5 sudu besar madu ~ 3 sudu besar
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih

Cara :
Kisar semua bahan kecuali ayam dan madu.
Tuang bahan kisar ke dalam bekas yang berisi ayam dan sebatikan.
Tuang madu dan sebatikan lagi.
Perap dahulu sebelum dibakar. Mas perap 24 jam .
Panaskan oven dan bakar ayam selama 1 jam dengan suhu 180c.
Mas guna api atas bawah untuk mendapatkan ayam bakar yang cantik garingnya dan sentiasa terbalikkan ayam tu...

* k.nor buat yg berwarna merah tu

ASSALAMUALAIKUM...

2 hari lepas tengok Cida@Denuanza tayang menu AYAM MASAK UNGKEP. Duk terbayang dah kesedapan masakan ungkep ni sbb sebelum ni K.Nor pernah try UNGKEP AYAM STYLE JAWA , dan ianya sangat menepati citarasa anak tekak K.Nor sekeluarga. Jadi bila nak masuk opis td, datang idea nak masak ungkep dgn menggunakan hati dan pedal ayam yg duk tergolek dlm singki (sementara menunggu defrost). Memang tak sia2 mencuba resipi dr Cida ni, mmg SEDAP!! Spt biasa la kan, tak edit tak sah.. K.Nor tambah sedikit\ hirisan cili padi utk menaikkan rasa masakan ni... Yer la.. lebih pedas lebih ummpphhhh!! kannnnn ^__^

Mekasih pada Cida kerana sudi berkongsi resipi yg mabeles ni.. Insyaallah akan dicuba dgn bahan lain lak spt daging atau ayam. Izinkan K.Nor share resipi tu kat sini ya.. TQ ..

HATI DAN PEDAL AYAM MASAK UNGKEP

resipi asal : AYAM MASAK UNGKEP by Cida@Denuanza

sumber: K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
10 ketul hati + pedal ayam
1 keping asam gelugur
cili merah / hijau- hiris
1 biji bwg besar- hiris
1 sudu teh serbuk ketumbar
2 sudu teh serbuk jintan manis
1 btg serai- diketuk

5 biji cili padi ~ dihiris serong (yg ni k.nor tambah)
sedikit kulit kayu manis, bunga lawang dan cengkih

Bahan2 tumbuk:
1 1/2 inci halia
1 inci kunyit hidup
1 biji bwg besar
2 ulas bwg putih

Cara:

Hati dan pedal ayam direbus 1/2 masak (boleh juga digoreng jika suka)
Panaskan minyak. tumis bwg besar, kulit kayu manis, bunga lawang dan cengkih
Masukkan juga serai dan cili hiris
Biar hinga naik bau
Masukkan bahan2 tumbuk + serbuk jintan manis + serbuk ketumbar + asam gelugur
Tambahkan sedikit air dan gaul sebati
Masukkan garam dan sedikit gula jika suka
Biarkan bahan2 sedikit garing dan kering (kemudian boleh ditambah lg sedikit air jika inginkan sedikit basah)
Masukkan hati dan pedal yg digoreng tadi dan goreng hingga hati dan pedal ayam masak.
Hidangkan...

ASSALAMUALAIKUM...

Sekian lama cuti meroti, akhirnya kena paksa dgn rela utk meroti petang smlm. Ni kes nak clearkan freezer sebelum bercuti dua tiga hari minggu depan. Sebelum ni masa duk rumah lama, nak bercuti tak jadi masalah sgt, biarkan aje stok makanan atau bahan mentah kat dlm esbok/freezer. Tapi sejak berpindah ni, suis utama selalu jer tertendang bila ada kilat yg kuat. Esbok ler yg dibimbangkan sbb bila suis utama tertendang, esbok pun akan diam la kan... Segala mak nenek harta karun dlm esbok tu akan rosak ler bila tak ada letrik nih... Lagipun akhir2 ni, boleh dikatakan tiap2 petang kilat dan hujan lebat di kawasan ni. Sebab tu la operasi clearkan esbok kena jalankan lebih giat lagi.. ehhh.. sebenarnya nak beritau yg filling/inti yg K.Nor gunakan dlm rolls ni, dah readymade dan duk santai2 dlm freezer. Jadi kenalah cepat2 habiskan inti ni selagi masih boleh digunakan ni kan...

All time pebret, SARDINE ROLL

Sebenarnya K.Nor buat 3 jenis bun/rolls petang semalam dgn menggunakan resipi yg sentiasa diguna pakai, iaitu resipi BASIC DOUGH. Dengan doh yg lembut dan sedap ni, kita boleh pelbagaikan roti/bun yg kita inginkan, terpulang pada citarasa dan kerajinan masing2 hehe. Nak tengok contoh roti/bun yg pernah K.Nor hasilkan, sila klik kat label ROTI, insyaallah keluarlah nanti pelbagai hasiltangan roti yg telah dibuat..

Ada yg ditabur bijan, ada yg tak.. gara2 terlupa, dah siap bakar baru perasan tak tabur ishh..
Sebenarnya ada satu batch lagi yg K.Nor buat menggunakan inti daging, tapi terlupa nak posing heeeee.......

Bagi yg pertama kali mendengar nama WATER ROUX, ia adalah bahan utk melembutkan roti dan kita tak perlu lagi menggunakan bread softener. Yer la, kita tak tau apa bahan sebenarnya yg digunakan dlm bread softener ni kan, dan kalau dgn menggunakan waer roux, roti yg dihasilkan adalah lembut dan gebu, apa salahnya kita guna bahan yg diyakini halal ni kan. Water roux dihasilkan hanya dgn menggunakan tepung dan air, dlm sukatan yg tertentu, dimasak seejap jer atas dapur hingga pekat. Kalau ada lebihan water roux, boleh disimpan dlm esbok tp jangan biar lama2 ya.. Utk water roux yg digunakan dlm resipi BASIC DOUGH ni, sukatan yg K.Nor nyatakan kat bawah tu nanti, ngam2 jer dgn sukatan yg diperlukan.. So insyaallah tak ada lebihan. Selain K.Nor, org yg paling gemar menggunakan water roux dlm pembuatan roti adalah tokey roti yg dah kembali menetap di Jepun nun, ROS@JINTANMANIS.. kan Ros kan.. ^__^

SWEET & CHEESY BUN..
Selepas doh dibentukkan bulat dan biarkan naik, K.Nor gunting atas tu (5 guntingan) dan biarkan ia naik semula
selama 10 min lagi dan tabur dgn parutan parmesan cheese dan gula..

BASIC DOUGH
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
380gm tepung high protein (tpg roti)
3 sudu besar susu tepung
80gm gula castor
3 sudu kecil yis segera
1 bj telur A ~ dikocok sket dgn garfu
100ml air
100gm water roux*
1/2 sudu kecil garam
30gm butter
30gm shortening

Cara:
Masukkan bahan air, telur dan water roux ke dalam bread maker (BM) dan lepas tu masukkan bahan2 kering spt tepung dan susu tepung.
Letakkan gula dan yis di satu penjuru manakala garam di penjuru yg lain.
Tekan suis on pd BM dan setkan pd mode dough.
Tekan start dan biarkan ia menguli utk seketika.
Bila dah membentuk sebiji doh boleh la dimasukkan butter dan shortening.
Biarkan sehingga proses menguli selesai.
Biarkan ia naik hingga 2x ganda atau BM berbunyi menandakan proses sudah tamat.
Boleh la dibentukkan doh td mengikut citarasa anda.
#kalau nak doh yg lebih lembut dan gebu boleh la diulang proses menguli tu sekali lagi.

Untuk tengok resipi dan cara2 membuat Sardine Role (the making..) boleh ke SINI ya...

WATER ROUX: (menggunakan kaedah 1:5 .. 1 utk tepung, 5 utk air.. )
30gm tepung gandum
150ml air

Masukkan dlm kuali/pan dan panaskan dgn api sederhana.
Hendaklah sentiasa dikacau supaya tak berketul.
Kacau hingga pekat dan padamkan api ( dlm 2 minit jer)
Bila sejuk masukkan dlm bekas bertutup dan simpan dlm peti ais sehingga nak digunakan.
Keluarkan dr peti ais, biarkan hingga pd suhu bilik baru lah digunakan.

ASSALAMUALAIKUM..

Orang dah lama ke bintang dan ke bulan, K.Nor baru jer nak panaskan enjin roket hehe.. Yer la, dah lama APAM POLKADOT@ APAM DOT DOT ni berlegar di ruang alam maya, baru hari ni ehhh.. smlm K.Nor berkesempatan membuatnya dgn kata lain mencuba utk kali pertamanya. Kebetulan abg K.Nor nak mengadakan majlis tahlil utk arwah emak dan arwah ayah K.Nor di rumahnya smlm, duk pikir2 nak godek apa lah nak dibawak ke sana. Memang tak best pergi dgn tangan kosong kan, selalunya K.Nor buatkan puding tiap kali abg K.Nor adakan majlis apa2 kat rumahnya. Tapi kali ni rasa tak nak buat puding tp nak mengedot ler pulak hehe.. Tak test skil kata org..

Kebetulan semua bahan2 mmg ada kat dapur, telur lak ngam2 ada 6 biji.. Sedang elok lah utk 2 adunan. Lagipun, K.Nor dlm proses nak clearkan peti ais dan kat dlm tu ada filling strawberi satu bekas dan filling blueberi 1/2 bekas. Alhamdulillah.. cukup2 jer filling tu utk 2 adunan apam yg digodek ptg semalam..

Berdebar gak bila pertama kali nak buat apam ni, takut tak jadi jer. Terus K.Nor contact Tun utk tip2 membuat apam ni (Tun mmg tokey apam, dah lama dia biz apam ni.. Mekasih Tun atas tips semua tu smlm) Alhamdulillah... menjadi dgn elok jer apam yg dihasilkan.. Along pun terkejut gak tengok, cantik dan mcm mario katanya (ingat lagi tak dgn permainan video game Super Mario hehe) dan dia pun kata ada mcm telur dinasour! heheh Dlm duk kata telur dinasour, dia yg paling banyak ngap smlm. Masa dia berbuka pun dah berapa biji dia ngap, pastu masa sahur tadi pun berbiji2 lg .. Alhamdulillah.. sedap la tu kan hehe

Okay, kita pergi pada resipinya lak ya.. Resipi ni K.Nor ambil kat rumah Hana Memories. Resipi apam ni asalnya dari APAM COMEL INTI KELAPA by Lilydvalley MyResipi dan dah diubah penggunaan intinya oleh Ita (APAM COMEL INTI BLUEBERRY) Pastu bila bertukar lagi nama kepada APAM DOT DOT bila Hana mengdot2kan apam yg dihasilkan.. Setakat yg K.Nor tau, tu lah salasilah APAM DOT DOT yg akhirnya bertukar lagi kepada APAM POLKADOT bila memunculkan diri dlm JELITA heheh.. Apapun terima kasih pada semua yg terlibat dlm perkongsian dan penyebaran resipi APAM POLKADOT ni... Semoga semua mendapat keberkatan dari Allah hendaknya...

Kat bawah ni K.Nor akan letak resipi yg dah K.Nor ejjas utk dijadikan rujukan di lain waktu, kalau nak tengok resipi asal APAM POLKADOT sila klik link ke rumah Hana tu dan utk tengok resipi asal APAM COMEL INTI KELAPA sila klik pada Lilydvalley tu ya... Mekasih..

RESEPI APAM POLKADOT
sumber asal : Lilydvalley MyResipi
olahan idea : hanamemories.blogspot.com
sumber : K.Nor@SecbubitGaram

Bahan-bahan
3 biji telur A - dari peti sejuk
250 gm tepung gandum
150 gm gula halus
170 gm susu segar (susu full cream)
3 sudu teh baking powder
1 sudu kecil ovallete
1 sudu kecil esen vanila
Filling blueberry@strawberry secukupnya (masukkan ke dalam piping bag)
Pewarna

papercup secukupnya

acuan lompang

Cara-cara
Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul kelajuan maxima selama 6 - 8 minit (k.nor guna speed 6 menggunakan kenwood selama 9 min) sehingga likat dan agak ringan.
Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian & titiskan pewarna mengikut citarasa.
Masukkan setiap warna ke dalam piping bag (atau beg plastik yang bersih).
Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun didalam acuan lompang.
Picitkan blueberry@strawberry filling secukupnya.
Picitkan lagi adunan sehingga ¾ penuh.Kemudian dot dot kan dengan warna adunan pilihan.
Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit. Api jangan terlalu besar bimbang apam akan merekah. (k.nor kukus selama 12 min)

* k.nor guna acuan lompang yg saiz besar sket dr biasa tu dan kukus apam selama 12min

ASSALAMUALAIKUM..

Dari smlm nak masukkan entri ayam panggang ni tapi tak kesampaian. Tak per lah, kita masukkan hari ni walau dah jadi entri tertunggak ya..

Pernah nampak LinaPG post ayam panggang ni kat blog dia sebelum ni, jadi bila terasa nak memanggang ayam, K.Nor gi jer la ke blog dia dan kopipes resipi. Resipi aje ya.. bukan gambonyer sekali hehe

Alhamdulillah.. sedap ayam panggang aka ayam grill ni. Meratah gitu aje pun sedap. Izinkan K.Nor panjangkan resipi tu kat sini lak ya.. Mekasih pd empunya resipi, Choppy MyR dan pada Lina yg dah menguar2kan resipi yg best ni.. :)

K.Nor buat 1/2 ekor jer dan bungkus ayam dlm foil pastu grill ayam dlm frying pan ..

AYAM ROSEMERY GRILL MADU
By :Choppy MyResipi
sumber:linapg.blogspot.com
sumber: K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
1 ekor ayam size M
1 kiub ayam
3 sudu besar kicap pekat manis
3 sudu besar sos tiram
3 sudu besar madu
4 ulas bawang putih(tumbuk)
1in halia(tumbuk)
1 sudu kecil lada hitam
Sedikit olive oil
2 tangkai daun rosemery (cincang)
sedikit rosemery kering
Kentang dan Karot

Cara-cara
Bersih ayam. Kemudian gaul dengan semua bahan-bahan di atas.
Perap 30 minit atau lebih (sy perap semalaman).Kemudian bako dlm oven suhu 180 darjah selama 1jam
saya lapik alumium foil atas dulang pembakar, pastu baru letak ayam.Lumurkan sedikit myk(olive oil)
Sapukan sedikit air lebihan perapan ayam tadi ke atas ayam.(Selebihnya saya kacau hingga pekat-jadikan kuah)
Selepas setengah jam, terbalikkan ayam dan simbah ayam dengan air perapan dalam dulang.Supaya ayam tidak kering.

* k.nor hanya guna rosemary kering
* lebihan bahan perapan dan air yg keluar dr ayam semasa proses membakar/gril, k.nor satukan dan masak sekejap, pastu curahkan atas ayam..

ASSALAMUALAIKUM..

Hari ni kita layan menu kampung ya, menu yg betul2 kekampungan. Sebenarnya K.Nor tak pernah didedahkan dgn masakan gini sehinggalah K.Nor berkahwin erm..... 24 tahun dulu hehe... Keluarga belah cik abg mmg suka dgn masakan gulai dan ni adalah salah satu masakan yg mmg lazim dia org masak. Bila dah jadi ahli dalam keluarga dia org, kena lah belajar makan dan belajar masak, kan.. Alhamdulillah.. mmg sedap rupanya Gulai Ikan Masin ni, tambah lagi kalau diletakkan terung. Partnerkan dgn ikan panggang dan sambal belacan, ermmmm... mmg syok abis.

Ikan masin yg selalu K.Nor gunakan (spt yg dia org selalu gunakan juga) adalah ikan talang (part tulang lebih best). Boleh jugak kalau nak guna ikan kurau masin. Kali ni sebagai eksesori dlm gulai ni K.Nor tambahkan belimbing buluh utk beri rasa yg lebih ummph! Memang best!! hehe Nak letak sama belimbing buluh dlm tajuk resipi rasa cam berjela sgt kan, takper la.. kita bg jer nama GULAI IKAN MASIN DGN TERUNG..

GULAI IKAN MASIN DGN TERUNG
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
beberapa keping ikan masin ~ ikan talang (amik part tulang)
3 sudu besar cili mesin
1 labu bawang besar*
3 ulas bawang putih*
1/2in halia*
1/4 in lengkuas* ~ *dikisar
2 sudu besar rempah gulai ~ dibancuh dgn sedikit air panas hingga menjadi paste

4 - 5 cawan air

1/2 cawan santan pekat ~ boleh guna santan kotak atau santan fresh

2 bj terung bulat ~ dipotong

5 - 7 bj belimbing buluh

sedikit air asam jawa

garam

gula ~ boleh guna campuran gula dgn nisan atau gula melaka

minyak

bahan penumis :

1 btg kulit kayu manis

5 kuntum bunga cengkih

3 bj buah pelaga

5 kelopak bunga lawang

Cara:

Potong ikan masin ke bahagian yg lebih kecil dan rendamkan dlm air seketika utk menghilangkan sedikit rasa masin.

Panaskan minyak dan masukkan bahan penumis. Tumis hingga wangi dan masukkan cili mesin.

Biarkan hingga cili garing dan masukkan bahan yg dkisar.

Masak hingga pekat dan masukkan paste rempah gulai.

Kacau dan masak lah hingga pecah minyak (boleh masukkan sedikit air utk pecah minyak dgn lebih elok)

Kemudian masukkan air dan kacau.

Masak lah hingga kuah mendidih dan masukkan santan pekat.

Hendaklah sentiasa mengacau supaya tak naik kepala.

Kemudian masukkan air asam jawa, kepingan ikan masin dan belimbing buluh.

Biarkan masak sekejap dan masukkan terung.

Masukkan pula garam (hati2 bila nak masukkan garam sbb dah ada rasa masin dr ikan masin tadi) dan gula (atau gula nisan/gula melaka) dan biarkan merenih hingga kepekatan kuah yg kita sukai.

Cedukkan ke dalam mangkuk dan hidangkan.

ASSALAMUALAIKUM...

Kita ber'WW' arini ya...

LET THE PICTURES DO THE TALKING ^___^

NASI DAGING

DALCA SAYUR

AIR ASAM

ASSALAMUALAIKUM...

Dah lebih dari seminggu tuan rumah SecubitGaram menyepikan diri kan... Kalau diikutkan mood nak menghapdet tu masih lagi melayang2 tp kesian pulak pd pengunjung SG duk melayan mata dgn Nasi Daging & The Gang jer.. Dan kalau diikutkan jugak, sebenarnya nak masukkan entri berkaitan dgn wedding anak2 sdara K.Nor di Puchong Sabtu lepas (haaa... tu dia.. dah kembali Sabtu tp gambar2 belum diedit pun lagi.. huhu) tapi bila mengadap jer PC utk edit gambar, MMMMM ku menyerang.. rasa mengantuk, rasa malessss mula la terasa.. alih2 ku BW jer lebih kurang dan angkat montot dr ngadap PC hehehe...

Jadi sebagai entri pemanas utk kembali on air (walau tak sekerap dan tak serajin dolu2) K.Nor hidangkan dgn menu lunch yg simple tadi. Dah lama tak buat Nasi Goreng Ladna, satu versi nasi goreng yg sangat mudah disediakan dan sangat digemari oleh ahli2 dlm rumah ni. Jom la kita tengok resipi ya sbb tuan rumah dah kehabisan idea nak pot pet ditambah sakit kepala yg tak nak ilang2 ni ... dah seminggu lebih tak nak ilang.. redha jer la kan... :(

NASI GORENG LADNA

resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
3 mangkuk nasi putih
2 sudu besar minyak
1 sudu besar kicap

Panaskan minyak dan masukkan kicap, bila kicap dah berbuih masukkah nasi dan kacau goreng hingga rata. Ketepikan.

udang
isi ayam ~ dipotong kecil
sotong ~ dihiris
kailan
carrot
putik jagung
tomato
brokoli/bunga kobis
cili merah ~ dipotong serong
1 sudu kecil serbuk lada hitam
sedikit serbuk/kuib pati ayam ~ optional
2 sudu besar sos tiram
3 ulas bawang putih ~ diketuk/cincang
garam dan gula secukup rasa
tepung jagung (dibancuh dgn sedikit air)
air secukupnya

Cara:
Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih hingga wangi dan masukkan isi ayam, goreng sekejap dan masukkan udang atau sotong jika suka. Masukkan air mengikut kehendak masing2 nak kuah banyak2 mana. Nak lagi cepat, guna air panas yg baru mendidih. Bila kuah dah mendidih, masukkan serbuk lada hitam, sos tiram, serbuk/kuib pati ayam, sayur2 mengikut kesukaan masing2 juga gula dan garam secukup rasa. Masak lagi hingga mendidih baru la dimasukkan bancuhan tepung jagung. Kuah jgn terlalu pekat, nanti muak. Hidangkan bersama nasi yg dah digoreng dgn kicap td.

# nak letak cendawan shitake kering pun boleh... sedap! :)

Utk sos cili bermadu
5 bj cili padi ~ dihiris halus atau ditumbuk
2 sudu besar madu
2 sudu besar air
1 sudu besar cuka/jus limau nipis

Cara:
Satukan kesemua bahan dan boleh la dimakan dgn nasi goreng ladna atau boleh dijadikan cicahan utk udang celup tepung.

ASSALAMUALAIKUM...

Akhirnya dapat gak menyiapkan editing gambar2 majlis perkahwinan 2 org anak sdara K.Nor yg berlangsung pada 15 September baru2 ni. Dah nak masuk 2 minggu baru la si emak sdara ni dpt edit dn mengarang entri.. fuhhhh... teruk betul kan tahap ke'M'an K.Nor hehe.. Nak memilih gambar yg banyak tu satu hal, nak edit pastu nak jdikan collage satu hal. Takkan nak masukkan semua gambar2 tu gitu jer, nanti 'berat' blog ni.. payah nak loading. Nak tak nak kena la dibuat bentuk collage.. Nak pilih layout collage yg menepati jenis dan bilangan gambar pun fenin tau.. hehe

AINI (left) & LELA (right)

Ok lah.. kita berbalik pd main point. Majlis perkahwinan 2 org puteri sister K.Nor yg tinggal di Puchong ni telah berlangsung dgn sederhana tp cukup meriah. Mana tak meriah kan, ada 2 pasangan pengantin. Tetamu jemputan mmg ramai sekali yg hadir dan hari tu cuaca pun cukup baik.. alhamdulillah.... TAPI .. erm... ada tapinya tu.. ada satu yg membuatkan K.Nor cukup terkilan, tak ada satu pun gambar pengantin2 bersama K.Nor sekeluarga terutamanya di pelamin yg sangat cantik tu.. huhu.. Memang tak berkesempatan langsung nak berposing dek sibuk melayan tetamu.. hehe.. org bz la katakan.. Tambah lg mmg ramai yg amik kesempatan bergambar dgn pengantin, terutamanya dr keluarga pengantin2 perempuan, belah pengantin2 lelaki dan teman2 pengantin serta kaum kerabat.. Bila majlis dah berakhr baru sedar yg tak snap sekeping pun gambar dgn pengantin di pelamin. Masa tu pulak pengantin dah gi shooting outdoor dan balik pun dah hampir senja. K.Nor pulak masa tu duk ralit melayan tetamu yg paling akhir, yg datang dari Kajang nun.. hehe

Nak buat camna kan, melepas peluang berposing atas pelamin ala citer dongeng (fairy tales) yg ditempah khas oleh si pengantin .. berkisahkan cinderella gitu.. pelamin berbentuk kereta labu, begitu juga dgn kek utk acara memotong kek, juga berbentuk kereta labu (pumpkin carriage) mmg cantik sungguh! Pelamin dan majlis bertemakan warna pink & purple, warna kegemaran ke dua2 pengantin Lela & Aini. Kedua pengantin pun berseri2 dgn pakaian & veil yg dijahit khas labucinya oleh sister K.Nor..

Pada keesokkan harinya, majlis bertandang aka mengantar menantu bg pasangan Lela dan Arif di Keramat. Masa tu la K.Nor amik kesempatan utk bergambar bersama ke dua pengantin.. tak perlah.. at least ada gak gambar kenangan bersama pengantin Lela & Arif. Bagi pengantin Aini dan Esam, majlis bertandang akan diadakan di Kedah, pada bulan Nov nanti, insyaallah.. Jom la kita layan sedikit gambar2 sekitar Majlis Akad Nikah di Masjid Tuanku Mizan Zainal Abidin (Masjid Besi), Putrajaya, kenduri di rumah sister K.Nor di Puchong dan juga di majlis bertandang di Keramat.

(sedih gak sebenarnya bila kedua anak sdara ni dah jd isteri org, sayu jer hati masa akad nikah tu.. dah jadi milik org dah anak2 yg sangat k.nor sayang ni, sayang pd dia org ni mcm sayang anak sendiri.. menitis jugak air mata bila selesai akad nikah.. ermmm... semoga la dan adik menjadi isteri solehah dan bahagia di samping suami masing2 hingga ke hujung nyawa dan dikurniakan zuriat2 yg soleh dan solehah.. amin.. )

Guest Story Book

Last sekali K.Nor nak tayang beberapa keping gambar ekslusif yg diambil pada majlis tersebut (walau dah ditayang di fb, tp yg tu yg diambil dgn hp, manakala yg ni belum ditayang lg sbb diambil dr kamera gedabak cik abe hehe). Tapi sebelum tu, K.Nor nak ucapkan jutaan terima kasih pada beberapa org ni yg telah sudi datang memeriahkan majlis perkahwinan ke empat mepelai semata2 utk berjumpa dan berlaga pipi dgn K.Nor hehee... Mekasih banyak2 juga atas ole2 yg diberikan pd K.Nor tu, maaf sgt2 sbb tak dapat membalas balik pemberian tu. Memang tak sempat sungguh nak sediakan something buat yg datang ke majlis sebelum ke KL tempohari..Semoga Allah membalas budi baik anda semua dan semoga diberikan kesempatan utk kita berjumpa lagi di lain waktu.. Dan maaf sgt kalau terkurang layanan dr K.Nor pada hari tu ya.. oppss... lupa.. mekasih juga pada suami masing2 serta anak2 yg turut mengiringi ke majlis .. tq.. tq.. :)

Tetamu pertama datang,K.INA KL (dtg bersama anak2)
Sapa tak kenal K.Ina yg skrg ni masuk 4 angka jer tu.. :)

Bg yg tak kenal lg, ni la dia KAK CM (CIK MANGGIS) , bersama suami yg sporting :)

NINA MIRZA @ NINA AZERIN bersama suami dan anak2
Terkejut bila Nina panggil akak yg betul2 depan dia.. hehe

Takkan tak kenal dgn yg di sebelah kiri kanan K.Nor tu..
Sapa lagi kalau bukan CT Delima yg semakin ngetop skrg ni .. :)
Juga Ilah yg dah jd tokey kuali dan pan vantage hehee

Yg berbaju merah duk makan tu suami Ilah dan Che Mat berkemeja kotak2 tu suami CT :)

'Nor bersama Noor'.. hehe
ingat lagi Noorsha yg turut muncul dlm Aroma bersama K.Nor?
ni la dia, Noorsha dan juga puterinya Dhira
(aritu Dhira tak mo kat mama dia, asyik nak kat kak Aisyah jer hehe)

Tetamu paling lewat, semua dah kemas2 sib baik sempat tahan lauk pauk sebelum diangkut masuk rumah hehe
Masz Kajang bersama Iqa yg comel dan anak sdara Masz..
Teman lama dr zaman forum MyR.. ermm rindunya saat2 dulu kan Masz :)

TERIMA KASIH sekali lagi atas kesudian teman2 datang dr jauh dan dekat utk sama2 meriahkan majlis dan yg penting utk gader2 dgn K.Nor aritu.. Semoga diizinkan dan dipermudahkan utk kita semua berjumpa lagi di lain waktu ya.. :)

ASSALAMUALAIKUM...

Apa kabar, terutamanya pada yg masih menjadi pengunjung setia blog yg dah suam2 siku ni.. Tuan rumah dah makin lemau nak mengahapdet.. Lebih syok bersantaian kat rumah sambil berkebun. Pagi petang duk asyik membelai pokok2 yg semakin subur, alhamdulillah.. Dah berzaman menyimpan hajat nak bercucuk tanah, akhirnya diizinkanNya.. alhamdulillah.. Bila kita bersabar dgn redha dgn segala ujianNya tu, ada hikmah menanti kita insyaallah.. K.Nor mmg suka bercucuk tanam, sejak remaja lagi. Arwah ayah K.Nor selalu membantu kalau K.Nor nak buat apa2.. Masa menanam pokok kacang botol, dia yg sediakan para/trellis dr kayu yg dibuatnya menggunakan kayu2. Bab menyangkul atau menanam, mmg K.Nor sendiri yg buat.. hehe Arwah dulu pernah kerja kat Pejabat Pertanian jd dia banyak tau hal2 berkaitan penanam pokok. Dan arwah sendiri pun mmg gemar menanam pokok.. mungkin dr situ lah mengalir minat K.Nor dlm bab menanam ni kan.. alhamdulillah...

ehhh.. kita balik pd entri hari ni. Mula2 nak mintak maaf. Sebenarnya Kek Lapis Cheese Persona ni dah lama K.Nor buat, cuma tak sempat tayang jer. K.Nor buat sehari sebelum ke Puchong baru2 ni, kes nak perabiskan seketul cheese dlm esbok. Jadi K.Nor buat 1/2 jer la dr adunan kat bawah sbb tu dpt kecik jer kek. Alhamdulillah.. kek ni mmg sentiasa sedap kat anak tekak K.Nor sekeluarga.. Mekasih pada empunya resipi, sapa lagi kalau bukan DJ radio yg makin meletop nun.. Kalau sebut jer Kek Lapis Cheese Persona mesti semua tau, pemilik resipinya adalah RYO AZHAR kan. Mekasih Ryo, mmg mabeles kek ni .. :)

KEK LAPIS CHEESE PERSONA
resipi : Ryo@Ryoazhar
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2: (Saiz 9x9)
A:
2 bungkus biskut marie perisa coklat-lebih kurang 600 g (ryo guna jenama LEE, k.nor guna biskut marie perisa kopi jenama Ping Pong)
500 ml susu segar,dipanaskan ~ k.nor guna 300ml sahaja

B:
500 g cheese cream (Philadelpia/Tartura)
10 ml susu segar ~ k.nor lebihkan 20ml
1/2 cawan gula halus
30gm butter ~ yg ni k.nor tambah

Caranya :
Satukan cheese dan gula halus,pukul sebati (pukulkan sekali juga butter jika ikut cara k.nor tambah butter)
Masukkan susu segar sedikit demi sedikit,jangan sampai adunan terlalu cair
Pukul lagi hingga kembang dan sebati,ketepikan
Sediakan bekas yang di alaskan terlebih dahulu dengan plastik/kertas minyak/baking paper.
Panaskan susu segar,padamkan api.
Ambil sekeping2 biskut dan celup ke dalam susu (suam2 panas)..terus susun dalam bekas..(Celup 1 saat je taw)
Pastu sapukan adunanan cheese di atasnya,ratakan
Ulang proses melapis biskut,kemudian sapukan lagi adunan cheese tadi
Ulang proses melapis hingga habis,biarkan lapisan cheese di atas sebagai lapisan terakhir.
Kemudian,kisar baki biskut yang ada,taburkan dengan cara menapis serbuk biskut tu dia atas lapisan cheese.(Kalau pakai jenama LEE,boleh ramas2kan je dalam penapis tu..jadi serbuk lah ia..)
Tekan2 sikit permukaan tu..masukan dalam peti sejuk,biarkan selama 6 jam sebelum dipotong.

ASSALAMUALAIKUM...

Kalau dilayan mata yg dah kuyu terasa nak landing nih. Dengan cuaca yg redup dan nyaman jer ni, mula la kemengantukan tambah lagi bila pewut udah diisi.. Ikutkan hati nak godek kek sket, kesian pisang yg dah nak menopos tu.. Jap lagi la... (kalau ghajennnn hehe)

Hari ni masuk dapur agak lewat gara2 ralit duk BW dan duk mencari kaedah menghindarkan ulat dr makan daun kesum yg sedang subur tu. Sebelum tu, pagi tadi K.Nor dah tuai kesum kes geram tengok banyak kesan2 'buangan' ulat sekitar daun2 yg dijamu selera mlm td. Makin banyak pulak sehari dua ni.. ishh.. last2 tuai dan simpan dlm exbok. Nak guna amik jer kan.. Kena buat asam pedas atau sayur pedas atau laksa penang la bila dah ada stok kesum dlm esbok nih.. ermmmm... sedap tuuuu hehe

Pukul 1.00 ptg masuk dapur, pkl 2.00 dah siap semua. Menunya? Yg simple2 ajerrrr... K.Nor masak KURMA AYAM dan BUNCIS GORENG BELACAN. Sejam dah siap dan sedia utk dijamu selera.. Eh lupa.. sambal belacan wajib ada kalau makan Kurma Ayam kan, baru la ngam :)

KURMA AYAM

resipi : K.Nor@SecubitGaram

1/2 ekor ayam ~ dipotong

1 labu bawang besar ~ dihiris nipis

2 ulas bawang putih ~ diketuk dan dicincang

1/2 in halia ~ dihiris halus/pjg

1 paket rempah kurma ~ bancuh dgn sedikit air panas utk jdkan pes

2 1/2 cawan air

1/2 cawan santan fresh/kotak

2 bj ubi kentang ~ dipotong

1 bj cili merah ~ dibelah 2 tp tak putus

garam dan gula (jika suka)

minyak

Panaskan minyak dan masukkan bawang besar.

Goreng hingga bawang kekuningan dan masukkan bawang putih dan halia.

Goreng lg hingga wangi.

Masukkan pes rempah kurma, kacau2 dan biarkan hingga pecah minyak dan masukkan ayam.

Gaul ayam hingga mesra/sebati dgn rempah dan biarkan seketika (boleh dimasukkan sedikit air jika rempah terlalu pekat).

Bila ayam dah bertukar warna, masukkan air dan ubi kentang (gunakan api sederhana jer)

Masak lebih kurang 20 min kemudian masukkan santan fresh/kotak, garam dan sedikit gula.

Teruskan memasak lebih kurang 10 minit lagi (jgn lupa mengacau supaya santan tak naik kepala)

Masukkan cili merah dan biarkan sekejap pastu bolehlah dipadamkan api.

Sedia utk dihidangkan.

*kalau kuah agak pekat, boleh lah dimasukkan sedikit air panas dan masak utk seketika lg.

** selalunya k.nor guna rempah kurma adabi tp kali ni k.nor cuba rempah kurma maggi..

BUNCIS GORENG BELACAN
resipi : K.Nor @ SecubitGaram

Bahan2:
150gm kacang buncis
3 biji bawah merah
2 ulas bawang putih
1bj cili merah

5bj cili padi
1 sudu besar belacan ~ lebih sedap kalau belacan tu dibakar dahulu
secubit garam dan gula secukup rasa
minyak

Cara2
Tumbuk bawang merah, bawang putih, cili dan belacan.
Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan2 tumbuk serta garam dan gula secukup rasa. Boleh juga dimasukkan sedikit serbuk pati ayam jika suka. Goreng sehingga pecah minyak. Jangan buka api besar, nanti rempah2 ni cepat hangit. (boleh masukkan sedikit air jika terlalu kering)
Masukkan kacang buncis yg dah dipotong dan goreng sekejap. Jgn lama2 nanti kacang jd lebur sgt dan hilang zat.
Boleh lah diangkat dan dihidangkan.

ASSALAMUALAIKUM....

Smlm duk berkira nak buat kek pisang sebelum pisang yg ada tu menopos kan.. Dah agak lewat sebenarnya masa menggodek kek ni tp dek kesian kat pisang tu, K.Nor teruskan gak buat. Padahal dlm hati tu duk berkobar2 nak gi menyangkul dan menanam anak pisang pemberian jiran K.Nor. :)

Masa mula2 start nak godek kek ni, K.Nor plan nak bakar dlm dua loaf pan, dah siap gris dah. Pastu bila dah siap sukat semua bahan2, K.Nor on plug oven. Tak sampai 2 minit, tup2 main suis tertendang, kes ada problem kat plug tu. Adehhh... Dah la bahan2 dah ready, kalut gak seposen... hehe.. Terfikir nak guna magic pan@doublesided pan yg dikatakan boleh juga digunakan utk bakar kek tu. K.Nor pun gris pan tu dan teruskan beat adunan. Tp rasa tak sesuai jer nak guna pan tu sbb saiznya yg besar dan adunan lak tak la banyak mana. Alih2 K.Nor decide nak kukus jer la.

Bila nak kukus, pengukus lak duk dlm stor. Nak selongkar tu punya la tahap kerajinan tak ada. K.Nor buat keputusan nak kukus guna kuali yg selalu K.Nor guna utk mengukus ikan dan kuih2 yg tak banyak adunannya. Satu lg masalah timbul, loaf pan lak tak muat kalau nak diisikan dua2nya sekaligus. Takkan nak kukus satu persatu kan, nanti adunan drop sementara menunggu yg 1st pan masak. K.Nor pun selongkar kotak amik silicone moluld. Amik mana yg ada dpn mata jer, tak kira lah asal muat kuali dah la.. Bila adunan dh siap digodek, dan nak masukkan melted butter dan cheese (K.Nor guna slicecheese sbb tak ada stok cheddar cheese yg dlm bentuk block, so K.Nor cairkan dlm melted butter) rupanya cheese tu tak mencair mana, jd cam bersatu/berketul sket. Nak panaskan balik nanti dgn butter tu jd panas takut merosakkan adunan kek. Last2 K.Nor humban jer la cheese dan butter tu. Ikutlah nak jd camna kan.. hehe.. Pastu masukkan adunan dlm mould dan kukus. Alahai, mould tu hampir2 sama aras dgn bahagian atas kuali. Nak amik mould yg lain, tak kose dah.. Teruskan gak kukus dgn guna mould tu.

Yg kuning2 kat atas tu adalah cheese yg tak mencair td, sedap!! ^__^

K.Nor selalunya alas penutup kuali/pengukus dgn towel tp sbb takut adunan tu naik dan melekat kat towel, jd K.Nor guna aluminium foil jer utk cover supaya air tak menitik ke atas kek. Tutup kuali dan tawakkal pd Allah, mudah2an menjadi dgn elok kek tu. Walau hati rasa semacam sbb baru2 ni K.Nor kukus Apam Pisang guna kuali tu, apam ku tak seberapa elok kejadiannya. Lepas clearkan semua peralatan, K.Nor keluar utk menyangkul bersama cik abg. Tak sampai 20 min, timer berbunyi. Lari2 balik masuk dapur dan angkat penutup kuali... ALHAMDULILLAH..... kek menjadi!! Walau tak naik tinggi (rasanya kalau bakar insyaallah naik lebih tinggi) ok la kan, kek pun tak sentuh banyak sgt kat foil tu, sket2 jer..

Lepas abis proses menanam anak pisang (sempat tanam 2 pohon jer, kena sambung lagi arini 1 pohon lg sbb dah masuk maghrib masa tu) dan bersihkan tangan, K.Nor pun potong kek (semestinya posing dulu la kan hehe) fuhhhh.. lega.. kek sangat lembut dan moist dan sangat2 SEDAP! Bila dikukus kek ni bertambah2 moistnyer. So pada yg tak ada oven dan nak buat kek pisang kukus, terbukti skrg kek ni boleh dikukus! hehehe.. testimoni secara coincident hehee..

Mekasih banyak2 pd Che Mat yg sudi berkongsi resipi kek pisang yg mabeles ni. Insyaallah lain kali akan dibuat versi bakar. Maaf ya Che Mat, bukan niat nak menderhaka pd resipi tp terpaksa guna alternatif lain, selain dr dibakar disebabkan kejadian pd oven K.Nor. Dan part atas kek tu tak dpt nak letak hirisan pisang sbb pisang ngam2 jer ada utk dimasukkan dlm kek (termasuk yg dipotong kiub tu). Cheese yg berketul tu sedap la pulak bila ia duk dlm seketul2 gitu.. lemak2 berkrim! hehe

KEK PISANG LEMBAB BERKEJU

resipi : CMG

sumber : K.Nor@SecubitGaram

BAHAN-BAHANNYA :-)
120 ml minyak jagung (kalau nak rasa lemak boleh guna mentega cair)
3 biji telur gred A
115 gram tepung gandum*
1 camca teh soda bicarbonate*(*disatukan, gaul rata dan diayak)
60 gram gula perang @ soft brown sugar
1/4 camca teh garam halus
1 camca teh ovallate
beberapa titik esen pisang ~ k. nor skip sbb kurang suka bau esen pisang
1/4 cawan parutan keju cheddar
125 gram pisang embun, dihancurkan
2 biji pisang embun, satu dipotong kiub besar2 dan satu dihiris bulat2 untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)
Panaskan oven pada suhu 175C, lenser tin bulat berukuran 8 inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
Putar gula perang, garam dan ovallate hingga rata. Masukkan telur dan putar pada kelajuan tinggi hingga adunan menjadi kembang dan pekat seperti adunan kuih baulu. Perlahankan kelajuan, masukkan pisang lecek dan esen pisang. Putar sebati.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Tuang minyak jagung, gaul rata. Masukkan parutan keju dan pisang yang dipotong kiub. Gaul rata dengan spatula. Tuang dalam tin tadi dan hias permukaannya dengan hirisan pisang.
Bakar dalam oven selama 45 minit atau hingga masak. Sejukkan sekejap dan boleh keluarkan dari tin kek. Sejukkan sepenuhnya atas jaringan sebelum dipotong. Selamat mencuba!!.

* bg yg nk cuba versi kukus.. K.Nor kukus selama 30 mn..

ASSALAMUALAIKUM...

Kalau dulu2 K.Nor tak pernah beli minyak bijan. Mungkin sebab terpengaruh dgn kata2 yg bau minyak bijan ni kuat dan busuk dan rasanya yg tak sedap. Tapi sejak kenal dgn resipi Nasi Ayam Ipoh by Quinnie yg letak minyak bijan dlm nasinya, K.Nor buat keputusan nak beli dan cuba memasak dgnnya. ermmm.. rupanya tak la seteruk yg dikata org tu.. Mungkin org tu letak banyak sgt kut minyak bijan dlm masakannya.. Tp kan, sedap tak sedap ni subjektif.. ada yg sedap pd tekak dia mungkin tak sedap pd tekak kita, dan gitu lah sebaliknya.. So yg penting, kita kena cuba dulu baru tau.. Kalau takut pembaziran, tak payah beli la ... Bagi K.Nor, alhamdulillah.. K.Nor sukakan bau minyak bijan yg diletakkan dlm masakan, spt Nasi Ayam Ipoh, Mee Sizzling dan lain2 lagi.. Kadang2 bila goreng sayur atau buat nasi goreng, K.Nor mmg letak gak sedikit minyak bijan ni, sbb aromanya tu bg K.Nor membangkit selera :)

Jom lah kita ke entri masakan hari ni.. Cakap banyak2 pun letih gak jari, yer la dah jari yg bercakap kan hehe... Resipi hari ni mudah dibuat, simple jer bahan2 dan insyaallah... menyelerakan. Makan dgn nasi putih sedap,dgn bubur nasi pun sedap tapi yg paling sedap, diratah gitu ajer.. hehe

DAGING GORENG HALIA & MINYAK BIJAN
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
300 gm daging batang pinang ~ dihiris nipis
1 sudu besar tepung jagung
1 sudu kecil minyak bijan
~~~ * ~~~
1 biji bawang besar ~ dipotong baji
3 ulas bawang putih ~ diketuk dan dicincang
1in halia muda ~ dihiris
1/3bj capsicum merah ~ dipotong panjang/dadu
1/3bj capsicum hijau ~ dipotong panjang/dadu
3 sudu besar sos tiram
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu besar minyak bijan
sedikit air
sedikit garam
daun bawang ~ dipotong 1in
minyak secukupnya

Cara:
Perap daging seketika bersama tepung jagung dan 1 sudu besar minyak bijan.
Panaskan minyak dan goreng daging lebih kurang 1 min. Angkat dan ketepikan.
Keluarkan minyak dari kuali dan tinggalkan lebih kurang 3 sudu besar.
Masukkan bawang putih dan goreng hingga kekuningan.
Masukkan bawang besar, halia dan capsicum. Goreng seketika.
Masukkan sos tiram, serbuk lada hitam, minyak bijan dan sedikit garam.
Goreng sekejap dan masukkan sedikit air (lebih kurang 1/4 cawan)
Masukkan daging yg dah digoreng tadi dan kacau.
Bila kuah hampir kering masukkan daun bawang.
Kacau seketika dan boleh lah dihidangkan panas2.

ASSALAMUALAIKUM....

Quick update ya.. Banyak kerja yg perlu disettle hari ni. Dah dua hari tak bersiaran, hari ni kena merajinkan diri dan meluangkan masa sekejap utk menghapdet. Dan jangan marah ya, sbb pancake ni sebenarnya dibuat minggu lepas. Lupa nak update jd K.Nor pilih pancake ni utk dijadikan entri arini.

Makan dgn susu pekat manis.. emmmm best!!

Sebab nak cepat, gambar pun sempat edit sekeping jer. Resipi pulak copy paste dr resipi yg lepas2. Apapun disyorkan sgt utk mencuba resipi pancake yg paling sedap yg pernah K.Nor cuba. Boleh guna resipi resipi yg basic, FLUFFY PANCAKE (resipi dr Allrecipes) kalau tak nak letak paste cappuccino. Dari resipi yg basic ni, kita boleh pelbagaikan menggunakan bahan2 lain utk menghasilkan pelbagai pancake yg yummy.. Taip jer kat kotak search box tu fluffy pancake, insyaallah akan keluar resipi2 yg berkaitan yg pernah K.Nor cuba..

FLUFFY CAPPUCCINO PANCAKE
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
1 1/2 cawan susu
4 sudu besar cuka/jus lemon
2 cawan tepung serbaguna/gandum biasa
3 - 4 sudu besar gula castor
2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonate
1/2 sudu teh garam
2 biji telur A
1 sudu besar cappuccino paste ~ boleh dibeli di kedai bakeri
4 sudu besar butter ~ dicairkan

Cara:
Masukkan cuka/jus lemon kedalam susu. Kacau sedikit dan biarkan lebih kurang 5 minit (kaedah ni menghasilkan buttermilk)
Dalam satu mangkuk yg besar, ayakkan tepung, baking powder, soda bikarbonate dan garam.
Masukkan gula dan kacau hingga rata.
Pukul sedikit telur dgn garfu, masukkan butter dan cappuccino paste. Kacau.
Masukkan pula bancuhan susu tadi dan kacau hingga sebati.
Tuangkan bancuhan cecair kedalam mangkuk berisi bahan2 kering tadi.
Kacau hingga adunan sebati. * Perapkan adunan 10 - 15 min ut mendapatkan hasil pancake yg cantik dan gebu
Panaskan nonstick frying pan dgn api yg sederhana panas dan tuangkan sesenduk adunan, biarkan dlm keadaan membulat dan masak hingga keluar buih2 pada permukaannya dan balikkan.
Masak hingga pancake masak dan angkat.
Hidangkan pancake dgn jem/butter/sos coklat/madu/golden syrup atau apa2 yg disukai. (K.Nor suka makan dgn susu pekat hehe)

BISKUT GREEN PEAS

TART NENAS

BISKUT COKLAT CHIPS

ALMOND LONDON

ALMOND BISCOTTI

PAPRIK AYAM

AYAM BAKAR ALA SATE

HATI & PEDAL AYAM MASAK UNGKEP

SARDINE ROLL

APAM POLKADOT

AYAM ROSEMERY GRILL MADU

GULAI IKAN MASIN DGN TERUNG

NASI DAGING & THE GANG

KEMBALI ON AIR ... dgn NASI GORENG LADNA

LELA & AINI'S WEDDING

PERSONA again....

KURMA AYAM DGN BUNCIS GORENG BELACAN

KEK PISANG LEMBAB BERKEJU ~ Versi Kukus

DAGING GORENG HALIA & MINYAK BIJAN

FLUFFY CAPPUCCINO PANCAKE