HATI & PEDAL AYAM MASAK UNGKEP

ASSALAMUALAIKUM...

2 hari lepas tengok Cida@Denuanza tayang menu AYAM MASAK UNGKEP. Duk terbayang dah kesedapan masakan ungkep ni sbb sebelum ni K.Nor pernah try UNGKEP AYAM STYLE JAWA , dan ianya sangat menepati citarasa anak tekak K.Nor sekeluarga. Jadi bila nak masuk opis td, datang idea nak masak ungkep dgn menggunakan hati dan pedal ayam yg duk tergolek dlm singki (sementara menunggu defrost). Memang tak sia2 mencuba resipi dr Cida ni, mmg SEDAP!! Spt biasa la kan, tak edit tak sah.. K.Nor tambah sedikit\ hirisan cili padi utk menaikkan rasa masakan ni... Yer la.. lebih pedas lebih ummpphhhh!! kannnnn ^__^

Mekasih pada Cida kerana sudi berkongsi resipi yg mabeles ni.. Insyaallah akan dicuba dgn bahan lain lak spt daging atau ayam. Izinkan K.Nor share resipi tu kat sini ya.. TQ ..

resipi asal : AYAM MASAK UNGKEP by Cida@Denuanza

Bahan2:
10 ketul hati + pedal ayam
1 keping asam gelugur
cili merah / hijau- hiris
1 biji bwg besar- hiris
1 sudu teh serbuk ketumbar
2 sudu teh serbuk jintan manis
1 btg serai- diketuk

5 biji cili padi ~ dihiris serong (yg ni k.nor tambah)
sedikit kulit kayu manis, bunga lawang dan cengkih

Bahan2 tumbuk:
1 1/2 inci halia
1 inci kunyit hidup
1 biji bwg besar
2 ulas bwg putih

Cara:

Hati dan pedal ayam direbus 1/2 masak (boleh juga digoreng jika suka)
Panaskan minyak. tumis bwg besar, kulit kayu manis, bunga lawang dan cengkih
Masukkan juga serai dan cili hiris
Biar hinga naik bau
Masukkan bahan2 tumbuk + serbuk jintan manis + serbuk ketumbar + asam gelugur
Tambahkan sedikit air dan gaul sebati
Masukkan garam dan sedikit gula jika suka
Biarkan bahan2 sedikit garing dan kering (kemudian boleh ditambah lg sedikit air jika inginkan sedikit basah)
Masukkan hati dan pedal yg digoreng tadi dan goreng hingga hati dan pedal ayam masak.
Hidangkan...